只是去过cancun，所以只有#2可回答你。

如果飞去cancun，估计机场和Mexico City 一样很多兑换店吧。不知道是不是和Mexico City的机场一样，汇率每分钟都在变，每个兑换店汇率都不一样。
Sorry,因为两次去Mexico都是在Mexico City的机场兑换的，只能提供这些资料给你，估计内陆银行会比较低。
建议你现在美国或者机场换2天左右用的，然后到了当地在看看情况。

Playa del Carmen是个好地方，有机会还是要去Mexico。