佛罗伦萨牛排Bistecca alla Fiorentina是佛罗伦萨一大食色。这牛排有四大特点：巨大（一块5-6磅）、T-bone、不超过三分熟、贵。
做佛罗伦萨牛排的牛是意大利特产，叫大白牛Chianina。大白牛的体态，那叫一个雄伟， 成年公牛有4,000磅。
二战以前么，意大利人不怎么爱牛排；唯独钟爱厚皮烙饼和咖啡。二战么，意大利驻扎不少美国军人。生猛的美军，一眼相中大白牛。于是，当地居民开始大量繁殖这种牛，以满足美军需求。战争以后，佛罗伦萨牛排逐渐誉满全球，成为佛罗伦萨特色之一。
我到佛罗伦萨第一件事就是找到地头蛇，全心全意等他带我大餐一顿Bistecca alla Fiorentina。
欧洲人吃晚饭实在太晚。我从下午4点眼巴巴等到晚上9点，才被领去吃饭。
4点钟，我饿得不行，大叫"I can eat a cow~~!!!" 地头蛇说，“我给你来杯酒吧！”同学，下午4点钟，谁要喝酒啊？！
一杯酒下去，我还是饿，大叫"I wanna eat you!!!" 地头蛇说，“行了，别嚷嚷。我给你叫pizza。”我不爱吃厚烙饼的啊，死干还热量高！
老实说虽然到了pizza家乡，pizza一点也不惊艳。厚倒是不厚，却依旧非常干！
地头蛇叫了一盒pizza，我吃半块，就丢在那里，不要吃了。
总算6点钟了，我在他面前串上串下。“走啦走啦，吃饭去啦，”我忍不住催他。
地头蛇伸头向外面探探，“太阳还没落山，现在哪是饭点啊？你出去喝杯咖啡吧！”
我被他一把轰出去，只好坐在外面喝咖啡。
还好来了一个澳大利亚人，我就跟他乱侃。
澳大利亚大叔特狗腿，一听我从上海来的，立马说，“除了悉尼，我最爱的地方就是上海和佛罗伦萨了。”
我那个心花怒放啊，立即反狗腿，夸他特有品。于是两个人越聊越投机。
后来地头蛇也加入。一听澳大利亚人狂夸上海，马上追问他适不适应中国食物。
澳大利亚大叔狂点头，“喜欢啊喜欢！”
其实，地头蛇特想去中国开发生意。无奈这辈子统共喝过一口中国汤，就高烧5天，从此看到中国饭绕道而行。
我跟地头蛇说，“你这样很没礼貌。说得好像我们中国饭是毒药一样！”
地头蛇也很委屈，把自个的悲惨经验从头复述一遍：6年前的一个中午，他带着冒险的精神跨进一家中餐馆，点了一份汤。喝了一口，觉得没法接受味道，就走了。没想到，之后高烧5天，病得昏天黑地。从此，他再也不敢尝中国饭。
我跟澳大利亚大叔听了，狂笑不已，觉得他夸张到不行。
但是我们俩还是秉着有病医病的国际人道主义精神，对地头蛇的那一口汤进行了猜测、分析、和辩证。最后一致诊断出来，地头蛇的意大利胃受不了中国人做汤时放的淀粉。
地头蛇朝我放一支冷箭之后，立刻转身向澳大利亚大叔攻击。
地头蛇陈述，当年自己在悉尼混了几天，吃啥都不惯。
某日路过一店，看店的大招牌打着“意大利家乡风味”，立即流着口水进去了。
坐下后，心情大好，叫了一盘pasta，一块牛排。
Pasta先上来，一看：面是清面，在底下，sause盘在上面，要他自己拌，地头蛇立刻就不乐意了。
牛排后来也来了，纸片一样薄，还在油里煎过的。地头蛇气得，起身就走了。
我立刻抓住时机，反攻击他，“算了啊，你别做什么周游世界的梦了。就你这样的意大利胃，跨出意大利没两步，你就得饿死！”
欧耶，地头蛇给我呛得，还不了口。
我想到，前两天在罗马的时候，碰到一个美国老太太，是意大利的后裔。
饭桌上，美国老太太痛心疾首地控诉这两天令她非常失望的意大利食物：比如前些天吃的汉堡夹得肉是硬的；中午的veal，肉柴的没味道。
最后，老太太总结到，"I was an Italian. I am shame of Italian food now!"
我想，老太太吃美式意大利菜吃惯了，回来吃正宗意大利菜，反而恨它不正宗。
就像我第一次吃pizza，吃的是Pizza Hut那种topping一层叠一层的。现在到了意大利，吃最正宗的马格利特，怎么也吃不惯。
而地头蛇呢，缺乏一个包容的胃，出了意大利，就再也活不下去。
所以，我们都有自己的stereotype，依据它，变得非常地judgmental，都挺可怜的。
好了，跟人聊吃的，很容易消磨时间。
跟澳大利亚大叔告别，现在已经8:15pm了。我好高兴，说，“这下能走了吧？”
地头蛇说，“现在去餐馆，保准就我们一对，特尴尬。要不你现在去洗个澡，梳妆一下？”
好嘛，反正闲着也是闲着。
梳妆好了，就忘记自己是来旅游的，也就忘记挂着照相机出门了。所以没有拍照片的，请大家失望一下。
我牛啊，屁话了那么长一堆，就是要讲这篇的唯一一个重点：推荐牛排店Yellow Bar, 地址：Via del Proconsolo, 39r, Florence 50122 Italy。
位置是顺着圣百花大教堂走到最北头，朝东拐，在但丁教堂边上。
我们到的时候，门口排队已经挺长的了，看来生意确实很好。
地头蛇看到排队，马上显得很腕儿地说，“大厨是我朋友，我去发个话，一下就可以领进去了。”
嗯，发个话是管用，很快就进去了。
我也是对Bistecca alla Fiorentina做过研究的，知道这块肉超大无比。坐下来，我就主动跟地头蛇说，“我们两个一份就够了。”
地头蛇说，“你要是吃熟的，我就不跟你一份。我要吃raw的。”
我狂笑，“你怎么那么野蛮？吃raw的？我要rare的。”
同学们，我这里提醒一句，地头蛇是我碰到英文最好的意大利人了，讲到吃肉，听不懂"rare"是什么意思。
所以，你们去点的话，如果waiter没听明白，直接跟他说raw就成；或者用意大利文"al sangue"。
其他点菜就全是地头蛇的事。
酒是要红酒il vino rosso，要点Chianti的酒，Tuscany Chianti的葡萄酒举世闻名。
第一道是pasta，是小方块的那种，用番茄汁，味道很不错。
第二道是牛排。牛排一来，地头蛇说，“来了来了，你的cow来了。”
我抬头一看，妈呀，那么大！！！看它一眼就饱了。
我从网上找了些图来解释一下这个牛排。
部位是要T-bone。 （这个香菜放的有点莫名其妙）
厚度呢，至少要这么厚。因为如果太薄的话，稍微烤一下，里面就熟了，not juicy and bloody any more。
切开来呢， 里面是要这么生。开吃呢，就只要洒点黑胡椒和盐就好了。真的是吃到过最好吃的牛排了。
我跟地头蛇非常无聊，一边吃，一边把周围所有的人都点评一番。
先从亚裔入手，讨论到底是中国人、日本人、还是韩国人。
碰到女的，我就怂恿他去问人家；碰到男的，他就支我去问。如果我们意见一致，就不用去问。
然后呢，邻桌一对年轻男女，吃饭吃得眉来眼去。
后来，那女孩起身，到店门口打电话，给地头蛇看到她打电话表情暖味。
于是我们两个展开激烈讨论：到底面前这个男孩是她的BF，还是电话那端的那个是？
我吃得人仰马翻。地头蛇还有胃口，吃掉配菜的薯条。
他还要了一杯espresso。他喝咖啡真是够黑，不加糖不加奶。
意大利人的咖啡讲究太多。我对这个一窍不通。地头蛇稍微跟我解释了一下，发现我完全没天分，就不肯多教了，气人！
结账的时候，地头蛇拿了一张100出去。找回来20。他拿5块塞到刚才领我们进来的那姑娘兜里，5块留在桌子上算小费。
意大利很多餐馆结单的时候都会自动加座位费。这里给个参考，留多少小费合适。
好了，结尾是：这真是一餐有意义的牛排啊！
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