天津饮食 - 抛砖引玉篇

来源: travel000 于 2004-11-13 12:04:29 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2355 bytes)

讲起天津的饮食，那真是回味无穷。以早点出名的“家家香” ，现在已经变成一个朋友们聚会聊天的地方，多少和风靡一时的茶吧有一丝相似。好处是少了40元一杯珍珠奶茶的天价。但是入口香甜的小笼包，特色的煎饼果子，辣辣的豆腐脑和满口流香的大碗龙茶还是要数居民小区的小摊铺。不知道外州的朋友们有没有福气可以吃到煎饼果子，豆浆油条。在纽约附近就很方便了，法拉盛的 “狗不理” 和新泽西的“长虹” 都可以吃到很正宗的。小弟是16中耀华的，记得那时中学对面有个自由市场，常常和同学溜去闲逛，记得很多买的东西都是25分。还有就是小白楼起世林的小资风味，那个欧式有落地窗的厅堂，常让我想起以前天真的岁月。现在的天津已经是个似曾相识的城市，昔日的市场早已被高楼大厦代替，大有蹉跎岁月，无家可归的无奈。

天津是个典型大熔炉，没有多少人能说自己是真正的天津人。你就从大家的问候语中就能看出来---“你老家那里人？” 这就注定天津的饮食是多元化的。早些年家人下馆子都是去山东路的狗不理总店，劝业场的东瀛楼/烤鸭店，还有食品街为主。这些年来天津的餐馆真是越来越精彩了。

先说五大道成都道和南京路交口的友谊饭店开了家台湾小馆，那闽南菜烧的真是好吃极了。算起来只有6个桌子的厅堂是用台湾的剪报装饰的，坐下来真是感觉温馨。据说佟楼另一端有家要事先预定的粤菜馆也是菜很精彩，可惜没有找到。有朋友知道的，不要私藏。谈起粤菜，王顶堤的“渔夫码头” 可以是津门一绝了--- 300个服务小姐，四个篮球场大的厅堂，中间有数不清的“游水” 海鲜。小姐记菜竟然是用wireless PDA。真是让我这土包子开了眼界。好象龙虾国人讲究生食，这对我真是大呼不可理解，那海边网兜里长大的脏东西怎么可以生吃？

从小就在朋友家吃湖南菜的我在白堤路的“楚云天” 真是重新对湖南菜有了新认识。那种盘碟的搭配和精致的菜肴使我联想起金庸笔下的黄蓉，大概也不过如此吧。老板很是得意他的米饭是从湖南乡下直接运来的，那米饭比韩国人的山水甲山都要好吃得多。另外，这家的厕所是我在全中国见到的最干净最先进的---全部水磨花岗岩配Auto Faucet。

天津的农家菜只试过一家在曹庄花市外面，好象名字就是“农家菜” 。菜的份量特别多，我拼命吃还是剩了很多九转大肠。现在想起来还是觉得可惜。我对川菜的认可完全是在美国培养出来了，以至到川菜就是左宗鸡，左宗鸡就是川菜的地步。吃过众多的好称川菜的Take-out店的国人大概都可以理解。吴家窑大街有个川菜馆，不记得名字了，使我想起成都川菜馆热气蒸腾繁华的景象。新派川菜的花椒真是享受不了。友人大讲花椒的通气，延年益寿的效应，可是我随后10分钟一次厕所的经验让我还是先把新川菜簌之高阁。川菜的经典很多，以辣为主，但并不是全都是辣的。

天津好吃到餐馆肯定还有很多，同乡们不要客气，希望我两个小时的辛勤劳动能换来更好的文章。