如玉酸菜粉丝炖排骨

来源: 2018-08-06 11:55:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2040 bytes)


如玉,就是这锅炖菜是呈乳白色。在炎炎的夏日,如何炖上一锅不腻味儿又下饭的酸菜粉丝炖肉呢?(建议我用粉条炖的网友我没有,下次一定为您备好)首先食材,从超市选来了大排骨,德式酸菜一包,粉丝一包。


拆包后的猪肉一定要洗净,我的方法是在开水里吧血水烫出,再冲洗,重新装水炖。


猪骨至少在铁锅里炖上一个半小时,然后我把酸菜汁挤掉,锅放油,酸菜在油里煸炒至透明色。再放入炖锅与猪骨一起。此时,混合的酸菜回合猪骨呈乳白色。


现在放入事先泡好的粉丝,撒入深井盐。我在波兰的Wieliczha时收藏的。那里有著名的维利奇卡盐矿于1044年,这是来自于地下千米的盐层,含及丰富的矿物质,用它在肉汤里,味道会莫名的鲜美。


这个酸菜粉丝炖排骨据说等到下一餐,味就更正的啦!


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喜欢你的贴,正宗美食家 -万发- 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2018 postreply 13:05:25

我也喜欢酸菜的味道,好吃! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2018 postreply 05:02:24

很喜欢酸菜,很开胃! -我是Magic瑞秋- 给 我是Magic瑞秋 发送悄悄话 我是Magic瑞秋 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2018 postreply 18:23:20

满口生津~~~我用自己做的酸菜,没有防腐剂味道更好 -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 09:22:27

从前没有东北酸菜卖的时候也用过德国酸菜,你这个做的更仔细,看着就香 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 21:56:15

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