橙县吃喝团六大中“提拉米苏杯 ”的做法

橙县吃喝团六大中“提拉米苏杯 ”的做法（感谢克拉拉同学的方子）：

材料：20杯

吉利丁（gelatine)                   10克
动物鲜奶油（heavy whipping cream)   250克
蛋黄                                3个
细砂糖                              50克
全脂牛奶                            150克
炼乳                                50克
Mascarpone Cheese                   500克
Kahlua(coffee liquer)(optional)     20克

作法：

1.先将吉利丁泡冷水30克备用。
2.蛋黄高速与细砂糖搅拌，加入牛奶和炼乳拌匀，混合物隔水加热，加入1溶解.
  温热时加入Mascarpone Cheese拌至没有颗粒，离火降温。
3.打发heave whipping cream,将做好的2加入，Kahlua加入，做成乳酪馅。
4.倒入杯中，冷冻至少三小时。

成品：

 

克拉拉同学的西点真的是一级棒！不但做工精细，摆盘漂亮，而且那口味绝对是外面bakery不能比的。

看那提拉米苏杯的塑料杯，杯子外面都印着法文，听克拉拉说是她的西点老师特别从国外进口过来的，可见其做西点的细心和用心。

更多美味佳肴请见：南加州橙县吃喝团9月份六大腐败报告

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