历史故事（17） 唐婉与“三不粘”

17. 唐婉与“三不粘”

 

唐婉，宋代人，自幼聪慧过人，精通琴棋书画，名闻遐迩，人称才女。她原是宋朝著名诗人陆游的表妹，因为互相倾慕，终与陆游结为恩爱夫妻。

在那父母之命、媒妁之言的年代，多年媳妇熬成婆的陆游母亲就是看不上这个才貌双全、贤惠能干的媳妇，总认为“女子无才便是德”，想方设法难为她。

在陆母六十岁寿辰这天，陆家大宴宾客，儿媳唐婉主持摆了九桌酒席，气氛热烈。

正在大家大快朵颐之时，陆母突然发难说：“今天虽然美酒飘香，馔肴扑鼻，但就是少了一道我想吃的东西。”

因为她是寿星，又是席上的长辈，提出这样的问题，令众宾客十分意外，忙问其详。

没想到陆母慢条细理地说：“既然大家想听，我不妨给你们说说，让我这个能干的儿媳也展示展示自己的厨艺。这种食品是：说蛋有蛋，说面有面；吃不出蛋，咬不出面；是火烧，用油炸；外表焦黄，进口酥软；瞧着有盐，尝着味甜；不粘勺子不粘盘，不用牙咬就能咽。”

见婆婆当众发难，唐婉当然应战。

她不慌不忙走进厨房，在面盆中打入鸡蛋，再将蛋黄中加入淀粉、白糖、清水，筷子打匀，过细箩。炒锅添入熟猪油，用中火烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。待蛋黄液成糊状时，边徐徐向锅中顺入熟猪油，边不停搅拌，一直到蛋黄液变得柔软有劲，色泽黄亮，不沾烧锅时熄火起锅。

待唐婉不卑不亢地将食品端出时，等待不及的众客人纷纷举箸品尝。

果不其然，这道食品口感酥软，甜咸适宜，属色香味俱佳的美味馔肴。都夸唐婉心灵手巧，都赞这样的儿媳是陆母的福气。

此后，这个一不粘盘、二不粘勺、三不粘牙、酥爽利口的食品流传开去，人称“三不粘”，成为一道传统名食，深受大众喜爱。

虽然唐婉机智聪颖，但始终没能逃出婆婆的成见，最终与陆游劳燕分飞，怨恨愁苦而又难以言状的才子陆游因此写下千古绝唱《钗头凤》： 

 

“ 红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一杯愁绪，几年离索。错，错，错！
     春如旧，人空瘦，泪痕红邑鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，绵书难托。莫，莫，莫！ ”

    才女唐婉最终在郁郁寡欢中含恨离世，成为封建礼教的牺牲品。

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• 仁兄辛苦了。 -玄野- ♂ (0 bytes) () 12/24/2017 postreply 20:28:37