茶作为国饮，在日新月异的今天，仍散发着经久不衰的魅力。
好茶叶的滋味是慢慢品出来的。刚开始喝时，苦涩难当。下咽入喉，却满口留香，回味无穷。那些真正习惯饮茶的人，即便是先前的苦，亦觉甘甜。好的饮料莫不如此。同为世界三大饮品的咖啡与可可，似乎均有先苦后甜的特征。究其原因，大概暗合了人们“付出才有回报”的普遍心态吧。
小时候，接触的最多的便是花茶。由于父亲爱茶的缘故，家中那个破旧的红色铁皮茶叶罐里，总是盛着满满的茉莉花茶。一揭盖子，清淡花香扑鼻而来，沁人心肺。仿佛眼前伫立着一片繁茂的花园。后来，才知道花茶大概是北方最便宜，最普通的一种了。惠而不贵，秀而不骄，君子风范矣。
多年前的洞庭一行，对茶叶产生了新的认识。葱翠氤氲的老君山上，盛产一种叫毛尖的绿茶。叶片尖细狭长，形若麦芒。用水一泡，竟根根笔立于杯中，颇为奇特。
在去过福建之前，还未知乌龙茶为何物。福建人好茶是有目共睹的。不仅体现在茶行的繁荣兴盛上，更反映于人们的日常生活中。许多街边小店，进门便摆着一幅茶具。并且讲究喝的是功夫茶。茶盘茶壶茶杯茶洗，一应俱全。冲泡程序之繁琐，外人一般很难记全。而泡出来的汁水，韵味十足。说来好笑，最初见到琳琅满目的铁观音时，竟联想到类似于观音土的东西。以至于很久都规而避之。一次偶然的邂逅，便上了瘾。那微红妖冶的叶片在水中尽情舒展膨大。轻轻一抿，虽不似绿茶的清新飘逸，却淳美厚重，别具风格。
两下海南，结识了似茶非茶的苦丁茶。没有尝过苦丁，不会明白什么叫难忍的苦。人常言：良药苦口。苦丁确是具有颇多疗效。但它宛若一位绝尘孤傲的仙子，非平庸之辈所能企及。
最可爱的，莫过于大麦茶了。第一次在友人处遇见它，便被那丝绸般浓郁的麦香吸引住了。握着一杯温暖质朴的液体，不由得联想家的感觉。真是佩服发明者的创意与勇气。
而可称之为极品的，可能莫过于大红袍了。也许是真人不外露吧。那几棵崖壁上的宝树，表面上看并没有什么特别之处。它们以绝世的姿态，似乎在提醒人们要珍惜所拥有的。
其实，品茶亦如品人。茶有千滋百味，人有千姿百态。只要用心细细揣摩发现，每一种茶都有其独到之处。值得去慢慢体味。
2006.3.26草
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