捣鼓了貌似贼成功的牛排

牛排，讲究不少，既不能煎成牛肉干，也不能一刀切下去还血淋淋，给孩子吃，总要控制在七分熟以上，盯着眼前几片厚厚的生排，用鲁老爷子二巨作来形容就是，先彷徨，随之想呐喊。靠阿Q精神是不给力了，我还是去寻找狂人日记的食谱。

脑中灵光一现，想到了吃货界的翘楚---小毛驴同志。

紧急发出快电，立马得到答复，交代了几点。

领命后，我三下五除二的就搞定准备工作

又收到一封看似做法的邮件，全是乱码，追踪询问，石沉大海一样再无音讯（后来得知人家接见重要客人，把我这茬凉一边了），我开始痴痴的等啊，直到夕阳西下，家里二位爷在我眼前晃来晃去，频频投来殷切的目光，不能再等了，没条件创造条件也要上了。为了避免警报器添乱，门户大开，抽烟机开到最大，在铸铁锅里抹上黄油，两边煎的均焦黄，用小刀切个小口一看，里面还是鲜红，可屋子里已经狼烟四起了。就把整个锅塞进500度的烤箱里，烘了十分钟，趁此期间，调了黑胡椒牛排酱，这是成品，里面已经完熟，二位爷说很软嫩，也吃得不亦乐乎。



啖毕，嗝毕，美食家才发来操作指南
 

牙米牛扒的绝窍：
1）下锅或翻面时，火一定要最猛，sear 外面才可以外焦里嫩
2）少翻动牛扒，中间只可翻面一次
3）查看火侯时千万不得切开牛扒，只可用铲子触碰测试
4）不可放烤箱烤
5）牛排吃原味，不能沾酱料

我咧个去，规矩我都给破了，成了土法炼钢了我

这位同志听说我的胡作非为，开始布拉布拉祥林嫂碎碎念，为了以后的日子耳根清静，第二天，严格按照人家的哼哼教导，又操练了一遍，冒着老屋着火的危险，终于作出了貌似正宗的牛排。

看厚度



再看成品



七分熟，老爷反应，确实比前一天的更软，口感更好，老爷问，能不能抹点豆瓣酱，老干妈啥的，遭到我的严重鄙视。

内什么，小毛驴同志，谢谢哦，辛苦啦，以后还请继续监督指导基层人员的工作。

中秋节木做月饼，就上牛排略表问候，祝网亲们节日愉快

 

 

所有跟帖： 

• 先下手了 ：） -野性- ♂ (42 bytes) () 09/19/2013 postreply 07:16:25

• 大过节的，我不使点坏，说不过去呀，野兄节日好。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:07:31

• 前两天还在南姐那唠叨让你蒸点包子啥的，嘎嘎：）中秋快乐！ -看客2010- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 07:35:42

• 我说前两天耳朵咋痒，原来有人念叨我啊，中秋快乐哦。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:08:42

• 太诱人了!正想着你是不是在家倒鼓月饼呢....和上面两位一起等着,过会儿上盘.. -简丹儿- ♀ (122 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:06:59

• 我家没人爱吃月饼，我就懒着折腾了，我不是话痨吗，亲见我就想唠嗑了吧，嘎嘎，别忸捏，快把你家的月饼端出来吧。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:10:39

• 到底是贼成功了还是牛排成功了? -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:10:45

• 只要逮到贼，不就知道答案了。过节了，你没也捣鼓点啥子？ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:14:04

• 最近做了个粗肉粒的四喜丸子，非常好吃，卖相不好没贴 -by心言- ♂ (55 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:37:21

• 这不挺好吗？旁边还有孔雀开屏：） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:39:15

• 内什么，牛排先搁一搁，俺看上了最后那盘月饼~小艾MM节日好！ -zqy68- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:15:15

• 内什么，牛排要趁热吃，月饼可以先搁一搁😄，节日愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:15:14

• 一般 -野狼嚎- ♂ (292 bytes) () 09/19/2013 postreply 08:21:01

• 一般高水平做菜都要兼顾色香味的，讲究个名油亮芡，反正我是好色之徒，色相不好，就失去碰一下的欲望 -小艾妈妈- ♀ (127 bytes) () 09/19/2013 postreply 09:23:34

• 牛排 -悟空孙- ♂ (364 bytes) () 09/19/2013 postreply 10:08:36

• 哎呀，没看出来，您那么生猛啊，还血淋淋的，以前有次我妈看我吃带血的肉排，都快哭了，说这孩子一定 -小艾妈妈- ♀ (177 bytes) () 09/19/2013 postreply 10:19:05

• 我也爱吃 -不明则问- ♂ (118 bytes) () 09/19/2013 postreply 13:42:51

• 来迟了，还能分到一片吗？我从血乎淋啦的到煎成牛肉干的，通吃。。。 -FarewellDonkey18- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:12:11

• 不是食草咩，啥时候荤素不忌了？ -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:19:36

• 诱人啊，，，！问一声大厨。。。 -庄文雅- ♂ (88 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:32:51

• 问好老斑竹，应该可以的，我也这样做过，买那种带骨头的，稍微薄一点，别煎太久 -小艾妈妈- ♀ (259 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:42:30

• 艾姐中秋节好！你做的大餐好靓啊，多汁又鲜嫩。。。 -南国铁树- ♀ (44 bytes) () 09/19/2013 postreply 11:52:11

• 妹妹中秋好，我家老爷很好养活，是我美事研究的白老鼠，也是全家的垃圾桶：） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:41:14

• 色迷迷念碎碎啥内内哼哼教，还啥来着？牛排馋人，您这新三字经更惑惑银！ -行者一路歌- ♂ (152 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:15:48

• 哇塞，你牛，看来精读了，把三字经都罗列出来了，哈哈，节日愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:43:02

• 牛排还没解冻，今天是来不及啦。：（ 中秋快乐！ -水宁- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:45:30

• 亲，看到你真开心，那就明天做吧，月饼吃了没，我还没吃上一口，想着明天买几块意思一下。节日愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:50:30

• 刚定的方案，今晚做龙虾。：）月饼向来是俺家那位亲自操劳，俺坐享其成。 -水宁- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 12:58:22

• 这么丰盛，要上PP昂。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 13:56:12

• 谢谢，来晚了还有的吃。小艾一家节日快乐！ -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:17:17

• 花姐上座，节日愉快😄 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 16:28:50

• 相片里头全部，我都喜欢。你的手艺绝不会差的。色相有，其他就只能流口水ing。 -茅斌骚客- ♂ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:06:58

• 嘻嘻笑，馋人吧，中秋愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2013 postreply 19:53:26

• 提起牛排，黯然神伤啊。俺曾经屡战屡败。牛就是牛，死了也让你纠结一生，所以俺就放弃了。 -玄野- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 03:56:45

• 哈哈，大师，牛不过是牛，人定胜天，何况一头牛，再接再厉呀。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 08:58:48

• 耐心＋技术，崇拜一下：） -xyz@wxc- ♂ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:08:43

• 哈哈，馋到你了吧，周末愉快。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2013 postreply 10:17:26