你对民主的认识太狭隘

民主包括四个关键要素：
1）透过自由和公正的选举产生政府；
2）作为公民积极参与政治和公民生活；
3）保护所有公民的人权；
4）法律和程序同样适用于所有公民。

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台湾政府的选举过程是否自由？有人用强权逼迫谁去投某个人吗？
政府有限制公民参与政治吗？
会有某个公民反对某个人而受到迫害吗？
会有某个人、某个党为自己的连续执政制订特殊的法律吗？

至于你所说的选猪、做票、违宪，只能说台湾的民主还不成熟

但是即便这样不成熟的民主，也比专制要民主百倍了