台湾老板真牛，6千万盖餐厅

台南大成不锈钢有间斥资六千万元的员工餐厅，筹建原因很简单，老板不忍员工在闷热厂房里吃便当，自己却坐在冷气房里享用，为「同甘共苦」出资兴建餐厅，免费让员工吃到饱，吃不完还可打包。


「花六千万盖餐厅，外人觉得很特别，但老板觉得很正常」，林姓员工说，「因为老板自己也不想满头大汗吃便当」。


员工口中的老板是大成总经理谢荣坤，他推广每周一日免费蔬食餐（素食），觉得味道很好，每餐都吃的精光，但他却发现「每到这天，餐厅厨余一大堆？」


「怎么会这样？」谢荣坤百思不解，明查暗访，才知道问题出在自己的身分不同，有专人为他打菜，每次都会挑他爱吃的「好料」送来辨公室，自己坐在冷气房用餐，当然很舒服。


员工吃的是统一供应的便当，菜色「没得挑」，且是在高温厂房里吃，「再好的美味也吃不出来。」己所不欲、勿施于人，谢荣坤决定要工友与老总一样有好吃的菜、宽广舒适的冷气房，「大家同一规格用餐」。


花了近六千万新建餐厅上月落成，从每周免费蔬食，改为天天免费蔬食吃到饱；大理石地板与厨房，进餐厅有免费鞋套，请知名餐厅掌厨，保证「最后一个吃的和第一个的没两样！」


餐厅菜色由员工票选决定，员工每周在计算机系统六十道蔬食食谱中，点选想吃的六菜一汤与饭、饮料组合；只要事先注明，还可外带给家人吃。


「我喜欢荷包蛋，常一次吃三个」，一名员工开心说，只要先在计算机系统注明，想吃多少就吃多少。


老员工回忆，廿多年刚建厂时，谢荣坤带国外客户参观，当场问焊接员工，「我光站旁边看就热成这样，你们怎么受得了」，随即问厂长「可不可以装冷气？」众人面面相觑，觉得老板「问得有点奇怪」。


得知锅炉厂房装冷气不可行时，谢荣坤尝试以大冰块、喷水加大型电风扇吹风降温，近年采用新式喷雾系统降温，大成的厂房其实比一般工厂要凉爽。


经理林炳文说，老板希望员工吃得健康，餐厅只用进口椰子油烹调，因为「只有椰子油高温不变质」，透过计算机管理和鼓励打包，剩菜很少，没有厨余。


谢荣坤还曾教员工打包，要同仁带三个保温便当盒，一个装菜、一个装汤、一个装面。目前八百多名员工，有近七百人选择蔬食。