【桂花龙井】

桂花龙井属于窨制茶，以春季一芽一叶或一芽两叶的龙井鲜叶和中秋时节的新鲜桂花为原料。窨制时，制茶师们要先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶坯，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照着这样的方法，一层茶、一层花地重复叠铺，最后在顶层覆盖一层茶坯，进行堆窨。

在窨制的过程中，制茶师们还需要时不时地扒开茶堆，以便茶坯能够均匀吸香。

待到桂花成萎蔫状态、花朵变成紫红色时，窨制就完成了。此时，扒开茶堆，将花渣筛去，再进行最后的烘干步骤，芬芳馥郁的桂花龙井便制成了。