人參又稱為亞洲參、紅參、生晒參、山曬山參、石柱蔘、朝鮮參、野山參、人銜、鬼蓋、土精、神草，在中国东北土名棒槌，是五加科人参属的一种，具有肉质的根，可藥用，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。
人参有高丽参(P. ginseng)、参三七(P. notoginseng)、和西洋参(P. quinquefolius) 等等。
Ginseng plants belong only to the genus Panax.[9] Korean ginseng (P. ginseng), South China ginseng (P. notoginseng), and American ginseng (P. quinquefolius).
Ginseng is found in cooler climates—
Korean ginseng (P. ginseng) native to Korean Peninsula, Northeast China, and Russian Far East, and
American ginseng (P. quinquefolius) native to Canada and the United States— although some species grow in warm regions—South China ginseng (P. notoginseng) native to Southwest China and Vietnam.
Vietnamese ginseng(P. vietnamensis) is the southernmost ginseng known.
高丽参(P. ginseng)、参三七(P. notoginseng)、和西洋参(P. quinquefolius)
Other plants sometimes called ginseng[edit]
True ginseng plants belong only to the Panax genus.[9] Several other plants are sometimes referred to as ginseng, but they are from a different genus or even family. Siberian ginseng is in the same family, but not genus, as true ginseng. The active compounds in Siberian ginseng are eleutherosides, not ginsenosides. Instead of a fleshy root, Siberian ginseng has a woody root.
- Angelica sinensis (female ginseng, dong quai) 当归
- Codonopsis pilosula (poor man's ginseng) 党参
- Eleutherococcus senticosus (Siberian ginseng) 西伯利亚
- Gynostemma pentaphyllum (five-leaf ginseng, jiaogulan) 绞股蓝
- Lepidium meyenii (Peruvian ginseng, maca) 玛咖
- Oplopanax horridus (Alaskan ginseng) 阿拉斯加
- Pfaffia paniculata (Brazilian ginseng, suma) 巴西
- Pseudostellaria heterophylla (Prince ginseng) 太子参
- Schisandra chinensis (five-flavoured berry) 五味子
- Withania somnifera (Indian ginseng, ashwagandha) 印度
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人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。
人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。
西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
「党参」，功能治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。
人参名称的区分。人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异：按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成）；红参是将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。产地不同又有名称之别，人参主产于我国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参；产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参；产于日本的称东洋参，等等。按人参部位的不同，又有人参叶、人参须、人参芦（人参的根茎）、人参子（人参的果实）等名称，功能与人参也有区别。
人参的功能主治。人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几个方面：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能大补元气、挽救虚脱，单用即有效，如独参汤；作为主药与其他药物配伍使用，可治疗脾气虚、肺气虚病症；治疗津液耗伤及消渴病；用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。
科学家经过大量的研究证明，人参对人体具有广泛的治疗和保健作用，能增强人体的免疫功能和对病毒的抵抗力，具有强心、抗休克、抗心肌缺血、扩张血管、调节血压等作用，可促进脑细胞发育，保护神经细胞，增加脑部供血、供氧，改善能量代谢、延缓人体衰老。现代经过配伍或制成不同制剂，用于治疗休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、肿瘤、白细胞减少等症。
其他冠以“参”名的药物。除了人参，还有很多冠以“参”名的中草药，如西洋参、党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。如党参、太子参均有与人参类似的补气作用，但较弱；丹参的功能则以活血化瘀为主，玄参清热益阴，沙参益阴生津。又如，人参果为兰科植物角盘兰的带根全草，是与人参根本不同的两种植物，更非人参的果实。
西洋参，别名花旗参、西洋人参、美国人参，主产于美国，
其作用与人参有很大区别：
人参补气助火，西洋参滋阴降火。
西洋参适用于肺虚久咳、咽干口渴、虚热烦倦、失血等症。
东洋参，Arctium lappa ，俗称“白肌人参”，又名牛蒡，东洋牛鞭菜等。
《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，
一千多年前日本从中国引进并改良成食物，已作为蔬菜食用一千多年。
牛蒡原产于中国以野生为主，公元940年前后传入日本。
人参，现在称的是辽人参，热与补力大于普通参。
古代书里记载的人参，生于山西上党，古之人参，即今之党参。上党已改名，今名长治。
生于太行者，称潞党参，热性稍低。
生于五台山者，台党参，也称台参，力大于潞参。
以上2种，TB现在都可以买到。
至于西洋参，其性平和，不堪人参补者，可以以此代之，但是无甚升发之力，于寒温之证不适。
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早在唐代，上黨人參就是朝廷欽點的貢品。
「唐潞州上黨郡大都督府土貢……上黨郡貢人參二百小兩」。
到宋代時，上黨人參已經很少了。《夢溪筆談· 人事一》記述：「王荊公病喘，藥用紫團山人參，不可得。」王荊公即王安石，宋熙寧年間（1068—1077 年）宰相。連宰相患病要用紫團山人參亦不可得，可以想見上黨人參已被破壞到何種程度。
據宋《元豐九域志》（公元1080 年）載：「潞州上黨郡貢人參一千斤。」可好日子已經到頭。至宋徽宗政和年間（1111—1118 年），上黨郡再也無力向朝廷進貢人參。迄至明代，上黨人參已基本株絕，「所用者皆是遼參」，以致朱元璋不得不下詔：「朕聞人參得之甚艱，豈不勞民，今後不必進。如用，當遣人自取。」《壺關縣誌》（公元1881 年）記曰：「歷代入貢，逮明初，高帝詔止之。」乾隆年間進士馮文止曾賦《參園》詩，曰：「瑤光華采毓人參，天設園林得氣深。一自政和靈瑞絕，空山廖落到於今。」並特別註明：「古貢人參，自宋徽宗政和間遂絕，明初除其貢。」
至清，據《潞安府志》載：「人參出壺關紫團山，舊有參園，今已墾而田矣，而索猶未已，遍剔岩藪，根株鮮獲。」一派淒涼衰敗的景象。
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Codonopsis pilosula (Chinese: 党参; pinyin: dǎngshēn), also known as dang shenor poor man's ginseng, is a perennial species of flowering plant in the bellflower family. It is native to Asia, where it grows in forests, meadows, and scrub.[1]
There are 3 subspecies:[1]
- Codonopsis pilosula ssp. handeliana (Chinese: 闪毛党参, shanmaodangshen)
- Codonopsis pilosula ssp. pilosula (Chinese: 党参, dangshen)
- Codonopsis pilosula ssp. tangshen (Chinese: 川党参, chuandangshen) - widely cultivated
参家族
人参：
野山参
生晒参(白参)
石柱参(红参)
高丽参
人参须
党参
玄参
沙参
丹参
西洋参(粉光参、花旗参)
东洋参
参属性
西洋参：甘苦 凉
东洋参：甘 苦温
沙参：甘 凉
人参：甘 微苦微温
玄参：甘苦 咸寒
党参：甘 平
丹参：苦 微寒
人参功效较强，较烈，主要用于急性气虚，独参汤就是治疗气脱证的要方！党参主要用于慢性病引起的气虚，常和黄芪配合使用，食疗中常用，价格比较便宜，因此用量也比较大。
党参的功效主要是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。
常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘 草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。 党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证 明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
人参的药理作用人参具有大补元气，滋补强壮，安神益智，生津，复脉固脱等功效。现代医学普遍认为人参对中枢神经系统、心血管系统、消化系统、免疫系统、内分 泌系统、泌尿生殖系统有广泛的作用，从而可提高人体力、智力的活动能力，增强机体对有害刺激的非特异性抵抗力。人参的药理活性常因机体机能状态不同双向作 用，因此人参是具有“适应原”样作用的典型代表药 。
党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的根。党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。
| 中文学名： 党参 | 别名： 上党人参、防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草 | |
| 外文名： Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. | 界： 植物界 | |
| 族： 桔梗族 | 门： 被子植物门 | |
| 纲： 双子叶植物纲 | 亚纲： 合瓣花亚纲 | |
| 目： 桔梗目 | 科： 桔梗科 | |
| 亚科： 桔梗亚科 | 属： 党参属 | |
| 亚属： 党参亚属 | 种： 党参 | |
| 命名者及年代： (Franch.) Nannf.，1929 |
分布区域： 中国、朝鲜、蒙古、俄罗斯有分布 |
- 党参
- 东党、台党、潞党、口党
- RADIX CODONOPSIS
- 脾肺气虚、四肢无力、食欲不佳、气血双亏
- 9～30g
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考证
党参之名始见于《本草从新》，谓：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。惟防风党参，性味和平足贵。根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党（今山西长治）的五加科人参。由于该地区的五加科人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他药材形态类似人参的植物伪充之，并沿用了“上党人参”的名称。至清代医家已清楚地认识到伪充品与人参的功用不尽相同，并逐渐将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种处理，定名为：“党参”。关于这种党参的形态，《植物名实图考》有详尽记载：“党参，山西多产。长根至二三尺，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白，土人种之为利。”结合其附图，原植物与今所用党参一致。[2]异名
释名
来源
炮制
除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。贮藏置通风干燥处。防蛀。------------===========食材概述
党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔红细胞、血红蛋白增加，对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用；能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
适应人群
体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证，古方用人参者现代常以该品取代。
用法用量
一日15~30克。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。
药膳选录
1、参苓粥：党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克。先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
2、参枣米饭：党参10克，大枣10个，糯米150克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。
源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。
3、参芪粳米粥：党参、黄芪各10克，粳米100克。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。
本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
4、两仪膏：党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。
源于《景岳全书》。本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。
5、花胶排骨：花胶150克、排骨400克、黄党（ 党参）50克、杞子两汤匙、淮山5 片、姜5 片、葱1棵。
营养分析
党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
食疗作用
党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和，具有健脾补肺，益气养血生津，主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。增强身体抵抗力、降低血压、养血、补中益气、治疗胃溃疡、治疗糖尿病。
http://www.baike.com/wiki/%E5%85%9A%E5%8F%82?党参食谱
1.党参茶
配方：蜜炙党参10～25克、红茶1～1.5克。
用法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日1剂，分3次温饮。
功效：健胃祛痰，益气补血。适用于营养不良性贫血。
2.党参菊花粥
配方：党参15克、菊花15克、粳米150克、红糖适量。
用法：将太子参、菊花、粳米洗净，先把党参用温水泡2小时，然后把粳米、菊花放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，小火煮至参烂粥稠，临吃时加入红糖少许即成。
功效：有疏肝健脾的功效。
3.党参枸杞鸡肉汤
配方：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。
用法：同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
功效：主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
食物相克
不宜与藜芦同用。
做法指导
1． 党参生津止渴宜生用，健脾益气宜炙用。
2． 中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可与白术、茯苓、甘草同用，以健脾益气。
3． 脾虚胎动不安，胎萎滑胎者，可与白术、桑寄生等相佐，以健脾安胎。
