郑和下西洋，从1405年（明朝永樂三年）到1433年，近卅年间，
明成祖 永樂帝 朱棣 命 鄭和率領二百四十多海船、二萬七千四百名船員的龐大船隊遠航，
拜訪了三十餘個西太平洋和印度洋的國家和地區。
這段時期是在 迪亞士 發現好望角的七十年前
以及 哥倫布 發現美洲大陸的八十年前；
是當時世界上規模最大的遠航航海实践。
郑和船隊七次下西洋的總航程達到七萬多海里，長度相當於地球圓周的三倍有餘。
几乎百年之后
1519年，葡萄牙航海家 麦哲伦 率领远洋船队从欧洲向太平洋进发。
三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，
待船只抵岸，原来的200多人，活下来的只有35人 （≈17.5%）。
人们对此找不出原因，这种严重的病，后来被称之为坏血病。
费南多·德·麦哲伦
（葡萄牙文：Fernão de Magalhães；西班牙文：Fernando de Magallanes；
1480年10月17日－1521年4月27日），葡萄牙探险家，为西班牙政府效力探险。
1519年－1521年率领船队首次环航地球，死于与菲律宾当地部族的冲突中。
虽然他未能亲自完成环球航行，但他船上残余的水手却在他死后继续向西航行，终于回到欧洲。
反之，中国古代的远洋船队却没有船员患坏血病的任何记载。
郑和七次下西洋，从来没有闹过一次坏血病。后来调查中国船员的食谱发现，
原来是绿茶、黄豆及用木桶在船上种植的新鲜菜，
帮助船员有效补充了维生素，特别是维生素C。
维生素C 又名 ascorbic acid 抗坏血酸
在蔬菜水果等作物里存在，特别是橘橙柠檬等植物 含量很高。
补充 Ｖ－Ｃ 即可治疗 和 预防 坏血病的发生。
其实 郑三宝 那时 不知道 坏血病 更不知道 维生素C
只是 华人 胃刁 舌挑，不习惯那种 饮毛茹血 的大鱼大肉，
必须有蔬菜和水果佐餐，还喜欢 喝点儿茶水 化食儿~
船上远洋航行是辛苦的，有时一程数月，那时没有冷藏冰箱
靠面包，奶酪，腊肠，腌肉等等维持生命，直到下一个停靠码头上驳食物和饮用水。
郑三宝他们 除了在停靠港湾 补充食物水果菜之外，
在船上 也利用空间 生菜 种菜，其中 豆芽是必须和主要的，
柑橘柚子等是比较耐放的。
为了吃的可口 吃的舒服，果菜帮大忙，避免了坏血病，歪打正着~！
又过了几百年 麦哲伦的重孙玄孙子们 才知道了这个诀窍。
植物和大多数动物可以自体生成 维生素C，但是 人 和 猿，猴 ，类人猿等高级动物
反而不能自体合成，必须靠饮食摄入补充。
坏血病 是人类的老病，据说 希波克拉底（希腊）曾描述此病
古埃及人在公元前1500年时 已记载有此病的症状。
维生素C 缺乏 导致代谢的障碍
主要是影响 胶原蛋白 collagen 的合成
红血球减少，载氧功能低下，乏力，牙龈和表皮出血，毛发枯槁，昏迷，死亡。
对骨头也有严重 影响，见下，形成特征性的 坏血病线条
X-ray of the knee joint (arrow indicates scurvy line)
