不炸版糖醋排骨

有的人吧，爱吃糖醋排骨，总是怕油炸，今天咱们来一款不炸的。

不炸怎么好吃？炒糖色。。。。似乎也不是很健康

所以糖醋排骨集合了重油，重糖，油炸，糖色，厨房破坏等众多邪恶因素、、、

以前我发过蒸-炸-烧的http://bbs.wenxuecity.com/sweetsourspareribs/1281714.html，略麻烦，见天发个简化版。

另外说说，俄罗斯没啥好吃的，不过这个小排还是很不错，都是那种整条肋排切下来带脆骨的边儿，带点肥，带点脆骨，一盒400克89卢布，合九块多，糖醋，红烧，白煮都很棒。

我的锅一次做三盒正好好。

排骨最好糖醋酒盐腌一下，不腌也可以。

下锅炒，多炒一会，把水分炒出来。


然后炒糖色，下排骨翻炒，一样是多炒一会。糖色的量要比红烧肉多，多很多，2,3倍都可以。当然也得结合所在地糖的甜度，我感觉俄罗斯的糖就很不甜，做个糖醋排骨得加海量的糖。


炒完下锅烧，加葱姜，汤少一些，稍加一点点醋，中火烧一会，看口味加醋，大火把汁收浓即可。

吃几块，嗯嗯，味道还是很棒，不过没有油炸过的那么酥香。
 

所有跟帖： 

• 颜色很正。 -干吧吧- ♀ (17 bytes) () 07/16/2015 postreply 11:43:26

• 真是很漂亮 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 07/16/2015 postreply 11:49:23

• 颜色很诱人, 还是健康版的, 喜欢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/16/2015 postreply 14:15:27

• 炒糖色也不怎么健康 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 07/16/2015 postreply 21:54:03

• 忽略不计了~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/17/2015 postreply 09:06:47

• 可以试试，我也不爱炸东西 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 07/16/2015 postreply 15:17:53

• 做得真好，学习了！ -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 07/16/2015 postreply 15:19:00

• 做得真好！香~~~ 或者先用水抄一下，骨头滤核为止，然后再炒黄上色挂糖醋浆，，，这样外脆内软~~ -遍野- ♀ (6 bytes) () 07/16/2015 postreply 15:54:38

• Very good. Thank you. -jimkuan123- ♂ (0 bytes) () 07/17/2015 postreply 03:15:01

• 挺，我也是不喜欢炸的，用炒出来的更嫩，更好吃。颜色很正，漂亮。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/17/2015 postreply 05:09:49

• 真漂亮。我也喜欢不炸的，我是先煮到8分熟，熬汁，然后一起翻烧9分钟到收干，味道很好，和炸的没太大的区别，还健康。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 04:44:49

• 效果不错.下次试一下. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/18/2015 postreply 13:08:13