[吃后感9.6] 我的酒酿酒酿

[吃后感9.6]    我的酒酿酒酿

参加成仙吃喝团聚餐会的9大的“吃后的感觉”

 

这次成仙吃喝团的9大上7，7 共49个菜，都没有让我和我的家人如此感动，最让我们一家人感动的是长江一号的最后没有拿出来的酒酿，没有照片，没有掌声，只有涌入我心里的感动: 那是小时候的味道。

山菊花在许多年以前贴过

【懒人菜谱1】 重贴没有失败过的酒酿做法

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/680451.html

水花也写过 简简单单做酒酿

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/649721.html

 

Willows  -- 我是这样做酒酿的,很简单..

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122824.html

 

遥知不是雪：酒酿---成功，失败，再成功的心得

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122648.html

遥知不是雪：酒酿为什么长黑毛？---一个意想不到的原因

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122613.html

 

88Sec

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1121959.html

一颗酒酿三磅米，蒸煮放凉拌酒曲

无菌操做很重要，长了白毛要剜掉

保温两天可长短，温度三十上下调

有了酒香不能忘，冰箱里面把米藏

低温越放酒越香，武松三碗不打狼

没有甜味怎么办，加点蜂蜜桂花糖

 

一月15日以后，到2月12日，一个月里，我做了4次酒酿。

第一次-     量米用的杯，不是量水用的杯，我恨我自己。我烧的糯米饭，不好，有点夹生。做酒酿，有黑点，不好，不甜，有点酸。

第二次-   先泡糯米，后烧，太烂了。

第三次-   宝哥指导了，先泡，米与水的比例=1：1。蒸40分钟。

做酒酿，有黑点，不好，不甜，有点酸。

于是，我就查资料，读毛毛妈的博克，毛毛妈用1.5杯糯米，1/3颗酒药。我们吃1.5杯肯定不够的。

我读了这篇    酒酿为什么长黑毛？---一个意想不到的原因

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122613.html

 

第四次：2/9  星期四早上泡糯米，3杯糯米，2杯水。 量米的杯和量水的杯都是250ml.  这次我学乖了，呵呵。失败是成功的妈妈。

晚上发现太涨了，我加1杯水。根据宝哥的指导：上锅蒸， 40分钟。晶莹，好！！！ 小喜。我对LD说，宝哥就是有一套的。“那可不。”（此处用东北话念，我师兄的调子。）

2/10星期五早上4点起床，碾碎酒药一颗，溶于3杯水，加糖3大勺，看看那么多的水，心里害怕。混好以后，饭很烂，上班的路上，我后悔加了3杯水。心里好后悔。

2/10星期五中午，网友88Sec来查我的作业，没有敢说。心里没底。

星期五晚上，一看，有点意思了。不是很烂的，但是，还是没有敢给88Sec 汇报。

2/11星期六早上偷看，中午偷看，下午偷看并且开始试吃，还是差一口气。 “不能一直吃，明天就没有了。” LD 知道我的习惯。

2/12 星期日早上，偷看，试吃。终于忍住，2/12 晚上，LD说95分，长江一号的是100分。我给吃喝团的同学汇报，苏政委鼓励我继续努力，争取以后是“长江二号”。

感谢所有的网友和吃喝团的同学们，让我梦想成真：我也可以做酒酿了。

在吃喝的道路上，没有平坦的大道，只有那些不畏艰险，沿着崎岖的小路，不断攀登的人，才能到达顶峰。做酒酿是这样，做别的菜别的事也是这样。 人家林书豪打球也是这样。人能活着，真好，The road to success is always under construction. 

于是，我去买了50磅糯米，泡米做酒酿，为成仙吃喝团的十大献礼。

 

 

 

所有跟帖： 

• 9大的照片在这里 --- -Dora2- ♀ (264 bytes) () 02/17/2012 postreply 21:38:24

• 早起的有酒酿吃。。。锲而不舍，这是啥精神？私房精神！！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/17/2012 postreply 22:48:54

• 谢谢马大姐的鼓励，谢谢！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 10:56:53

• 攻城不怕坚，攻关莫畏难，酒酿有险阻，苦战能过关。 我靠的是侥幸， 朵拉靠的是精神！ -长江一号- ♀ (0 bytes) () 02/17/2012 postreply 23:11:12

• 谢谢长江一号，如果没有您的那一碗酒酿。。。。。。 -Dora2- ♀ (322 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:03:43

• 朵拉阿姐你太能了，以后不光能文，还能武勒。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 00:52:16

• 谢谢您，我一定好好学摄影，以后上有照片的帖子 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:04:49

• 是Dora1! -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 01:59:45

• 我不好意思了。。。。。。谢谢您 。。。。 -Dora2- ♀ (159 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:08:35

• 我确认一下，今天有50磅酒酿吃啊？：）我决定不吃早饭了。 -mengxu- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 07:56:51

• 对不起，我没有写清楚。。。。。。 -Dora2- ♀ (170 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:12:54

• 祝贺祝贺！ -遥知不是雪- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 08:03:04

• 谢谢老师，您的文章，让我少走多少弯路。。。。。。谢谢您！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 10:56:00

• 回复：[吃后感9.6] 我的酒酿酒酿，很成功。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 10:08:15

• 谢谢毛毛妈。 -Dora2- ♀ (65 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:15:10

• 50磅酒酿先分一些给我吧:) -morningLV- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 10:16:03

• 我两磅就行,俺们胃口不大吧 :) -arge- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 10:28:32

• 特供，空投，呵呵。 -Dora2- ♀ (29 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:16:36

• 经过这么精心准备的酒酿吃起来更香更甜。50lb 糯米酒酿会把你们吃喝团集体醉倒下 -xiaonan- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:08:31

• 今天是3杯糯米酒酿， 谢谢捧场。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 11:17:45

• 准备开酒酿作坊了？我自带碗来盛酒酿了。。。 -甜齿- ♀ (33 bytes) () 02/18/2012 postreply 12:07:54

• 多做就有提高了。。。。。。 -Dora2- ♀ (113 bytes) () 02/18/2012 postreply 12:33:39

• 50磅？当心喝醉了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 17:30:12

• 买了50磅糯米，这次做3杯糯米的酒酿。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 22:02:58

• 小经验，加一点点面粉，会很甜。 -阿隆- ♂ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 19:15:00

• 回复：小经验，加一点点面粉，会很甜。 -Dora2- ♀ (68 bytes) () 02/18/2012 postreply 22:06:18

• 回复：[吃后感9.6] 我的酒酿酒酿 -百步- ♂ (15 bytes) () 02/18/2012 postreply 20:59:55

• 是的，甘苦自知 。。。。。。谢谢捧场。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 21:51:03

• 羡慕你怎么那么能写啊，我想的多，写的时候想好了的就又忘了，哈哈。 -西雅图瘦狗狗- ♀ (0 bytes) () 02/18/2012 postreply 23:00:34

• 为了混进吃喝团，码字不累，但是，做菜类，贴照片累。 -Dora2- ♀ (71 bytes) () 02/19/2012 postreply 14:06:33

• 米泡小半天即可，我是隔水蒸，软硬度容易掌握。 -小米小米- ♀ (0 bytes) () 02/19/2012 postreply 00:43:42

• 隔水蒸，不用碗的是吗？用纱布？ -Dora2- ♀ (125 bytes) () 02/19/2012 postreply 14:17:39

• 酒酿成功的关键是酒渠,我用"安其"牌酒渠,从此次次成功,又甜又香 -smilley- ♀ (0 bytes) () 02/19/2012 postreply 12:20:59

• 谢谢分享。 -Dora2- ♀ (74 bytes) () 02/19/2012 postreply 14:14:30