再说几句吧。

我都到日本时，也吃不惯生鱼片，第一次觉得生鱼片好吃已是一年后。那是学校组织的旅行去伊豆岛，吃的是当天打捞上的鱼虾。所以，食材的鲜度虽是关键，还有就是适应性了。不建议第一次吃生鱼的人吃这种“大餐”，糟蹋了！现在想起来，给我家两个在美国出生的吃生鱼，是从smoke salmon开始，训练出来的。筑地市场是商业的竞买市场，给东京千万人家的厨房供应食材，鲜度是可信的。当然，还有更好的啦。我记忆中最好吃的，是暑假呆在临海实验中心，面向大海，画刚刚打捞上来的海胆，扇贝.....然后，把它们吃掉。老师在旁开了个小炉子，撬开各色鲜贝，烧着烤着，吆喝着：（画好）过关的，来吃哟！那样的美味，真是和青春的记忆烙在一起了。