请专家帮我看一下为什么我做包子老不成功?请进!谢谢。

来源: 2017-11-01 09:47:27 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

昨天做肉包,蒸的时候透过盖子看发得还不错,白白胖胖的,蒸好后等了5分钟后揭盖一看成了一锅小笼包!请问这是咋回事?谢谢。

我的方子以前做馒头,每次都成功,而且大家都说好吃,可一做包子就不行,请专家帮我看看有没有不对的地方。谢谢

3杯面粉

2 1/4小勺 yeast

3 大勺糖

1杯温水

1小勺盐

1/4杯 油

用面包机做的皮

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我的猜测:1 面发的过头了?

                 2 面调的稀了?但这个量做馒头刚刚好。

                 3 包子包好后我饧面15-20分钟,应该是够的吧

                 4 皮被我扞得太薄了?因为我包子没成功,后一锅改成做懒龙了,好一些,但底部还是死面,整个都趴在锅里,看上去就像2条懒虫。