懒人馒头

来源: 2018-07-06 22:36:23 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1412 bytes)
我这南方人因好吃,也学做一些馒头饺子之类的基础面食,几年下来还算有点长进。至少蒸馒头不再塌陷,也能像模像样,蒸出的馒头撕开,还能现出一层层的质感,吃在口里也有些韧劲,不像蒸面包那样松松垮垮的。下面是我蒸出的馒头

我的做法就偷懒了一些,3杯面,一杯水,一小匙酵母,两勺糖,一眼眼小苏打,KitchenAid和面。后室温发酵至两倍大小,取出放案板上,摊平加入半杯干面粉,然后揉成面棍。用刀切成一个个的馒头,二次发酵15分钟,冷水上锅中火蒸。18分钟后转小火三分钟,关火再等两分钟就好。




搭点私货,这是我最近新出的黑蒜,用的是今年的新蒜。这黑蒜如果放进冻箱冻起来后再吃,味道足可比冰淇淋,很甜带着蒜香,极好极好吃的












家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

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减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

求黑蒜做法 -huajiao- 给 huajiao 发送悄悄话 huajiao 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2018 postreply 23:04:31

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1536060.html以前的旧贴 -葱蒜- 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 07:57:17

馒头做得不错…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 04:40:03

最近面食火了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2018 postreply 20:22:35

居然学的是山东戗面馒头啊。不错。 -Bounty- 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2018 postreply 16:31:28

因为不喜欢蒸面包,多加干粉参入其中,口感有层次有韧劲,用刀切形状就顾不上了 -葱蒜- 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2018 postreply 21:41:36

确实懒,我用面包机做 -淡定哥- 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2018 postreply 21:37:46

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