那是因为过度发酵的缘故。保证光滑的秘诀是。。。
来源:
紫色公主
于
2018-02-25 21:11:54
[
博客
] [
旧帖
] [
给我悄悄话
] 本文已被阅读:次
1.正确的水面比例。
2.手法要快,定型后才正式发酵。
3. 不是揉越多越久越好。一旦面团开始发酵,表面就会产生泡泡,蒸出来也不会平整。