看见下面大馒头帖子,口水直流。发好面后用KitchenAid搅拌,减少手工揉面时间可以吧?

来源: 2018-02-10 17:29:27 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (95 bytes)

我做出来的都是软塌塌的馒头,做包子里面好像给水泡了一样。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

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一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

还有,all purpose 面粉可以吗? -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 17:30:57

高筋粉高筋粉高筋粉,重要的事情说三遍:) -郝斯佳- 给 郝斯佳 发送悄悄话 郝斯佳 的博客首页 郝斯佳 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 20:19:39

谢谢,难怪啊! -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 20:49:43

高筋面粉在美国店对应那种啊? -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 21:27:58

bread flour -郝斯佳- 给 郝斯佳 发送悄悄话 郝斯佳 的博客首页 郝斯佳 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:25:16

当然可以,中筋面粉绝对适合做馒头。普通Costco的bleached enriched就非常好 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 21:06:09

啊,原来中筋面粉就是all purpose flour. -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 21:31:16

最好不要吃bleached面粉 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (86 bytes) () 02/11/2018 postreply 11:07:40

馒头,酱菜加粥作早餐太好吃了 -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 17:33:06

个人认为kitchenaid 不行,功率不够 -Susan-FF- 给 Susan-FF 发送悄悄话 Susan-FF 的博客首页 Susan-FF 的个人群组 (179 bytes) () 02/10/2018 postreply 17:45:56

谢谢!下次我让老公使劲揉,可他没耐心 -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 20:50:47

试试看我这个方法,厨师机揉面,做出的呛面馒头非常好吃 -种菜的兔妈- 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (285 bytes) () 02/10/2018 postreply 18:20:01

我上次用了这个方法很赞!谢谢! -思无邪- 给 思无邪 发送悄悄话 思无邪 的博客首页 思无邪 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 18:46:50

太好了,很开心! -种菜的兔妈- 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 19:03:11

我明天中午就按这个方法试一下。谢谢 -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 20:57:28

我试了你的方子,面粉跟本揉不进面团,我是用Bosch Universal Plus 揉面,功率应该比KA大。最后面团都发热,馒头 -AntelopeCanyon- 给 AntelopeCanyon 发送悄悄话 AntelopeCanyon 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 19:06:02

可能你的面粉吸水大些,试试面粉减少些,方法一样的。 -种菜的兔妈- 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2018 postreply 19:16:11

谢谢兔妈。今天下午才光顾了你的博客,转眼四个兔宝了,恭喜,祝你们全家春节快乐! -LIZAR- 给 LIZAR 发送悄悄话 LIZAR 的博客首页 LIZAR 的个人群组 (77 bytes) () 02/10/2018 postreply 20:49:00

呛面馒头,这个方法太赞! -rose14- 给 rose14 发送悄悄话 rose14 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 15:45:27

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