新出锅的南瓜馒头

今天在家做南瓜馒头. 日本南瓜，去皮切小块，锅加水煮软，用勺子压碎。

大约用了五杯中筋面粉，三分之一个南瓜。

煮好的南瓜碾碎凉凉后加到面粉中，

两茶勺发酵法，两茶勺白糖，加温水融化，五分钟后用来和面（这一步可以在煮南瓜时就做）

面和得比包饺子的面略软，保鲜膜包好容器，放入开了烤箱灯的烤箱。50分钟后，面发酵到原来的两倍。

在面板上，加面粉，揉面，我约揉了二十分钟。然后切成小块。整成圆形。放在板上，进开着灯的烤箱二次发酵，因烤箱是温暖的，约十分钟就发酵好了。

 

上锅蒸十分钟，关火三分钟后取出。松软，有嚼劲。比纯白面健康一点儿。