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» 发酵时间不能过长,面不能发得过满,大约70-80%即可
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发酵时间不能过长,面不能发得过满,大约70-80%即可
来源:
LastWaltz
于
2018-01-14 18:00:50
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回答:
请问发面面食的二次发酵如何操作?我做的馒头包子刚揭锅还行,一会儿就瘪下去了 :(
由
NanjingReninUK
于
2018-01-14 14:47:08
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» 发酵时间不能过长,面不能发得过满,大约70-80%即可
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•
同意你的说法,二次发酵过头,馒头也会回缩。
-
xh_momo
-
♀
(0 bytes) (
) 01/15/2018 postreply 12:16:40
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