用厨师机做出劲道十足口齿留香的地道馒头，新手必看哦～

馒头要好吃，一定要劲道。传统的手工馒头费时费力，一般人很难做好。我这里分享的是厨师机做出来的嚼劲十足，口齿留香的馒头。家里大人小孩都喜欢吃。
要点：
面粉3杯+1/2杯+1/2杯
一杯温水+1 茶匙白糖+一茶匙酵母
1/4杯白糖（这个根据个人口味可加多加少或不加）
分三次揉面
一次揉面成比较软的面团
发酵到体积增大一半后二次揉面，揉进1/2杯干面
再次发酵到体积增大一倍，三次揉面，揉进1/2杯干面
面团再次成形并且组织光滑后拿出来揉搓成长条
切块就可以蒸了
很容易吧？关键是真的不用费劲揉面，做出来的馒头非常有弹性，有嚼头，越嚼约香，越嚼越甜。你不妨试试吧？
喜欢的话请订阅点赞和分享，谢谢大家！

关于厨师机：

我用的是KitchenAid 6 Qt. Professional 600 Series，马力600w，如果你家的厨师机功率小的话，第三次揉面会比较吃力。可以减少干面的量，低速揉面，或者揉到中间停个几分钟再继续揉。

 

Macys新年限时大促，KitchenAid 5qt搅拌机$199就能买到》》》》》》》》

所有跟帖： 

• 谢谢分享 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 14:18:47

• 谢谢～ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 18:53:27

• 你这个效果还蛮好。俺们试过一次6Qt pro那款机器，结果 -傻闷登儿- ♂ (189 bytes) () 01/04/2018 postreply 14:32:01

• 我用的就是6qt pro，我这里用了四杯面粉，如果你用的是八杯以上的量那是多了，机器揉不了那么多 -种菜的兔妈- ♀ (77 bytes) () 01/04/2018 postreply 18:58:09

• 呵呵，俺们胃口大，每次要蒸两锅（4屉）馒头才好。 -傻闷登儿- ♂ (159 bytes) () 01/05/2018 postreply 06:07:14

• 1500w的快赶上商用揉面机了，这里应该有，但是应该很贵 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 06:19:15

• 按道理pro级的设备都几乎是商用级别的。 -傻闷登儿- ♂ (251 bytes) () 01/05/2018 postreply 06:36:00

• 用bosch universal plus mixer吧，900克面粉跟玩似的，几分钟就好了， -小熊厨房- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 15:30:35

• 你这个馒头做的非常好！赶上山东呛面馒头了 -甜齿- ♀ (83 bytes) () 01/04/2018 postreply 15:17:37

• 这个方法就是山东馒头变通过来的，我以前在国内最喜欢山东馒头，现在能自己做特别开心 -种菜的兔妈- ♀ (134 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:01:54

• 赞！这就是山东高庄馒头。 -maple2017- ♀ (107 bytes) () 01/04/2018 postreply 16:38:13

• 哈哈，谢谢。是山东馒头的做法，山东馒头那么有名是有原因的，非常的好吃 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:03:00

• 器型号 -cindyzhhu- ♀ (109 bytes) () 01/04/2018 postreply 18:27:31

• KitchenAid 6 Qt. Professional 600 Series这个马力大，揉面团一点都不吃力，我用了五六年了 -种菜的兔妈- ♀ (195 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:05:12

• 为啥要发三次？两次不够吗？ -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 18:41:29

• 是为了更好的揉进干面，另外面团也会更劲道 -种菜的兔妈- ♀ (194 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:08:33

• 是发两次吧？ -qq0785- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 20:17:50

• 我的理解也是发两次，揉三次。 -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 22:24:14

• 蒸前放十分钟也算是发酵的话，那就三次：） -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 04:48:43

• 这样做的馒头有层次，质地口感好 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 10:40:53

• 这样做的馒头有层次，质地口感好 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 10:40:53

• 这么多面粉能做出12个馒头，是吗？打算把原材料减半试试看。 -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 22:23:47

• 差不多一斤面这该配方 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 04:50:18

• 加干面很重要！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 22:50:37

• 是的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 05:10:00

• 真能干， 好妈妈! --16-- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 00:05:58

• 谢谢夸奖，孩子喜欢都会想办法做 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 06:09:53

• 我也是同样的机器，5:2的面水比例，机器好像很累似的，机器发热， -caonrh- ♀ (98 bytes) () 01/05/2018 postreply 02:05:54

• 最后一次揉面会有点发热，所以除了第一次揉面中间有用中速，其他都是低速揉的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 04:47:48

• 蒸的时候是冷水入锅,小火温水让馒头发酵10分钟,然后大火开蒸10-15分钟吗？, -Tree100- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 02:27:30

• 入锅后放十分钟再开火，水开后转中火蒸15-20分钟，关火冷却十分钟再开盖 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 05:11:50

• 蒸好以后是可以马上开盖拿出馒头，还是要等3-5分钟才开盖？ -Tree100- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 02:29:08

• 好漂亮。巧用机器，好！ -妈妈的故事- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 05:00:35

• 谢谢：） -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 05:12:48

• 请问能不能加一些全麦面粉，还是只能用白面粉？ -miranda0318- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 05:18:06

• 可以的，有些配方还会加入杂粮呢 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 06:04:00

• 馒头颜值高！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 09:02:58

• 谢谢哈 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 17:01:40

• 哈哈刀把子馒头做的真好！ -charlotte- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 13:28:43

• 谢谢夸奖：） -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 17:02:10

• 试一试 -邂逅一杯茶- ♀ (50 bytes) () 01/05/2018 postreply 15:16:05

• 试试吧，不花什么精力，效果还很好 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 17:01:15

• 试过了，非常好，而且感觉蒸的时候不容易塌。非常感谢分享！ -小熊厨房- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 15:27:06

• 第一次试了500克面粉，mixer太大了，有点揉不到的感觉，最后上手揉了几下，现在在做第二次，900克面粉，挺好的，嫌家里蒸锅不 -小熊厨房- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 15:32:24

• 你家厨师机很厉害啊，看了一下800w，揉面团应该小菜一碟 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 17:00:07

• 动作真快，谢谢反馈哦！ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 16:57:10

• 多谢你的视频！我第一次把馒头做成功了！没有机器，都是手揉面，蒸好后也没塌下去。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 18:33:25

• 谢谢反馈哦，能用手揉面很厉害了，赞！ -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/06/2018 postreply 05:57:17

• 好棒的呛面馒头，如果不放1/4cup 白糖能有这样的效果吗？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/06/2018 postreply 01:41:30

• 不放糖可以的，我家有小孩，喜欢带点甜的 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 01/06/2018 postreply 05:56:33

• 谢谢分享！我成功做成了人生中的第一次馒头！！！ -尘之极- ♂ (311 bytes) () 01/06/2018 postreply 15:16:18

• 用的是高筋粉吧？中筋粉加这点水会不会很硬，和不动啊 -晕菜大哥- ♂ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 11:05:02