相爱の刺猬
【材料】:中筋面粉适量,可可粉适量,红曲粉适量,酵母适量,温水适量。
【做法】:
1、酵母溶于温水静置5分钟;可可粉适量用沸水冲开比例1:1。
2、把酵母水倒入面粉中,揉成表面光滑的面团。
3、面团发酵至两倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
4、面团分成所需要的小份,将可可粉揉进面团。
5、揉至均匀上色。
6、再次将上色的面团分成若干小份。
7、包入豆沙馅料,收口朝下捏紧,作身体。
8、在头部中间横剪一刀成嘴巴。
9、可可粉面团擀成小片,均匀抹上一层油。
10、将可可面片包裹在豆沙包的身体部分。
11、剪出背刺儿,用黑芝麻少许水,粘在头部两侧做眼睛。
12、少许红曲面团取一小条,中间位置掐一下,裹上一圈长条面,做蝴蝶结。
13、做好的刺猬放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
14、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。