是啊，西班牙南非传统上并不产好酒，后来百来年就赶上了

据说南非以前做酒很粗糙的，直到现在，还有庄园主给工人酒，以抵充工作的传统（曾经很流行，后来立法禁止了，但还有这么做的）。西班牙和南非都是近代以后才开始酿酒。很快赶上来了。

中国，如果从钻研技术的角度，无论引进葡萄品种，引进技术，还是市场需求，我相信都会很快赶上。但是，如果气候，土壤不合适种植酿酒的葡萄的话，那还是先天不足。

就是这点我完全不懂：中国的气候和土壤条件，有没有特别适合酿酒葡萄的地方？（吐鲁番的葡萄有名，可是那不是酿酒葡萄）。从我目前看的基本葡萄酒的书来看， 酿酒的葡萄数千品种，可以生长在不同的气候条件下，就象法国，北部潮湿寒冷的气候可以产香槟，也有南部普罗旺斯炎热干燥的罗讷河谷的红酒产区。中国的地方这么大，气候变化这么多，应该也能有种植不同葡萄的适合环境的吧。

我想，应该是目前我们还没有这样的酿酒传统的问题。