自制儿时的美味-江米条

江米条是我小时候比较喜欢的一款零食。但如今却不常见了，现在的零食种类繁多，但儿时的美味吃起来才最有滋味。所以在没有麦芽糖的条件下，俺创造条件用蜂蜜代替山寨了江米条，口感酥脆还不错，大家轻拍。

芝麻江米条，原来吃的都是沾白糖的，但我觉得太腻了，所以沾了芝麻。







虽然没用麦芽糖，内部还是有蜂窝状的。



没有沾芝麻前


主要参考了视频
如图三小盘
面团原料：糯米粉150g，麦芽糖或固态蜂蜜 45g(最好用麦芽糖，我用的是蜂蜜)，水150g, 面粉约40-50g,
装饰：麦芽糖或蜂蜜，熟白芝麻适量，植物油


1.将麦芽糖或蜂蜜倒入水中混合,倒入锅中烧开。
2.糖水沸腾后，倒入105g糯米粉。
3.用筷子搅拌均匀
4.再加入剩余的45g糯米粉。
5.和成面团，放到微凉。
6.在面团中加适量的面粉，揉成软硬适中（象饺子面）的面团。（第一次按照视频的配方，面很稀很粘，炸了后，不成形，第二次加入面粉后，才成功的，或许是我用蜂蜜的缘故，面团一定要软硬适中）
7.洒少许面粉，将面团擀成长方形，切条。
8.分别搓成约筷子粗的圆棍。
9.再切成5CM左右的小段。
10.锅中倒油，把切好的段放入笊篱中（防粘锅），凉油下锅。
11.随着油温升高，江米条慢慢膨胀，将其从笊篱中倒入锅中，用筷子翻动，使其不粘连，并用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程保持中小火。
12 江米条炸至金黄捞出，关火，等油变温，再放剩下的江米条，千万不要热油放入，会变形的。
13.将适量的麦芽糖或蜂蜜加热熔化。
14.将炸好的江米条放入糖水13中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。
15再放入熟白芝麻中翻一翻，沾满芝麻，晾凉以后就可以吃了。（也可以沾白糖或椰丝）

 

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