每一种好“点心”，都不能少了这样东西 －－ 轻滋慢养之土豆系列第三篇

来源: 轻滋慢养 于 2016-04-06 18:48:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (107057 bytes)
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原创 by 轻滋慢养

 

 

点心是什么

点心不就是零食糕饼之类的食物吗

可既然有了“零食”、“糕饼”这样的词汇

怎么又会有“点心”这个说法呢

有人说，“点心”

是提醒你尝一点人家的心意

也有人说，“点心”

是我们可以吃进心里、吃到感觉的精美食物

还有人说，“点心”

是一种用心点缀的小食物

 

 

轻滋慢养    美趣生活

I HOPE YOU LIKE IT

 

﹁

点

心

的

由

来

﹂

 

传说东晋时，有一位大将军，在战场上见战士们英勇杀敌非常辛苦，甚为感动，就做了很多美味糕饼，前去慰问，以表“点点心意”，这就是“点心”一词的来源。民间的另一种说法，故事情节是一样的，不过把主角由“东晋大将军”换成了“南宋抗金女英雄梁红玉”。这个主角的变化非常有趣，大概是人们觉得那些用心做出来的、精致美味的糕饼，天然带着一份柔美的气质和温暖的关心，把它和一位女性挂起钩来，才显得更为合情合理。

 

 

其实，“点心”成词不一定在东晋，但肯定是早于南宋的。因为在佛教禅宗故事里，唐代高僧德山宣鉴，和“点心”还有一段充满禅意的故事。

 

 

﹁

点

心

的

禅

机

故

事

﹂

 

中国佛教禅宗自唐朝五祖弘忍之下，有了南北禅宗之分。北宗神秀，南宗慧能，这两位五祖弘忍的得意弟子，有一场最经典的斗法，神秀说：“身是菩提树，心为明镜台。时时勤拂拭，勿使惹尘埃。”他主张佛法修行需要渐进。而慧能则说：“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃” 主张明心见性、顿悟成佛。后来，主张顿悟的慧能，被称之为禅宗六祖，南禅宗也逐渐确立了主流地位。

 

 

但当时四川有位高僧叫做德山宣鉴，二十几岁就以讲解《金刚经》出名，他本来修的是北禅宗，对南禅宗宣扬“顿悟”很不理解。听说湖南龙潭寺的崇信禅师宣扬南禅宗，也是以《金刚经》为宣本，名气很大，于是很不服气，便出川去找他，想和崇信禅师在佛法上论证一番。

 

 

当他走到龙潭寺附近，遇上一个卖小食的村妇，就想买点食物充饥，同时打听一下龙潭寺怎么走。觉察到宣鉴言语中对龙潭寺的不敬，村妇便对他说:“我这点心，要有心人才能吃到。《金刚经》云，过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得，不知道这位大师，您要点哪个心?”

宣鉴没想到这龙潭寺附近，一个寻常村妇竟然也能随口禅机，不禁瞠目结舌答不上来。细细思量，深感南禅宗说的“人人都有佛性禅心”确是不错。自此，宣鉴对南禅宗刮目相看，以致后来见到崇信禅师后，被多番点化，甚至烧掉了自己以往的著作，改修南禅宗。

 

﹁

土

豆

之

禅

心

素

养

﹂

 

看来，不论是传说的起源、禅意的故事、还是我们普通人的理解，必须是带着“心意”的糕饼零食，才可以称之为“点心”哦！对中国人来说，美食从来就不仅仅是用于充饥果腹的东西，哪怕是小小的糕饼，也会带着爱心、关怀，甚至是禅机呢~是不是很有意思呢？

 

我们第三期的土豆创意美食，有感于点心的禅机故事，加入了一点点“禅心”，看看，土豆会变成什么样子呢？

 

 

▲

点滴禅心  意由心生

 

【配料】 

青豆、土豆、百合、春饼

细砂糖、食用碳粉、桂花酱

▼

 

01

【制作双色豆泥】

土豆、百合均煮透软后

混合压制成泥

青豆煮熟软后用捣成泥

甜味以自己喜好加入细砂糖待用或白味待用

▼

02

【制作双色馅】

取一块白色土豆百合泥搓成圆

压扁成小圆饼状

再取一点青豆泥做馅中馅

然后对折交叉合拢

再90度对折折叠合拢

整理成小扁方块状待用

▼

▼

▼

 

03

【包裹小点心】

取春卷一片

将小扁方块形的馅料至于正中

皮上沾点白色泥，先对折折叠粘紧

然后再垂直折叠合拢

一个简单的小方包就备好了

▼

▼

 

04

【用心点缀】

将小方包反转一面

在平整光洁的正面随心点缀

可装饰花瓣儿

可用酱做点绘

我们有感于用点心的禅机故事

就用了食用碳粉兑水成'墨"

写下了《心经》首句

“观自在菩萨”

▼

▼

 

05

【煎至成品】

在平底锅中放点橄榄油

将点缀好的小方包铲至平底锅中

微火煎烤至香味散发

轻轻抬起

看到底部折叠的面皮变焦黄即可

可根据口味沾桂花酱等趁热食用

青豆、百合、土豆泥的清香软糯

和着上软下酥的皮儿

配上桂花酱

真是一份清新香甜的禅心小点心

 ▼

 ▼

 ▼

佛说抄经能生功德

即使只写下经首五字

一样也可以体味一份“禅心素养”

 

这款“纯素”小点心

取材质朴平凡、制作极其简单

但它带给我们的美好

就在于制作过程的一份“平心静气”

和那种返璞归真的禅意

 

 

每个人心中都有一个安静的角落

当你静下来触碰它时

它就是你的“禅心”

 

 

 

THANK YOU

 

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所有跟帖： 

• 好精致！食用碳粉在哪买？名字是什么？ -边学边吃- ♀ 给 边学边吃 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/06/2016 postreply 20:03:16

• 谢谢喜爱。楼下的网友已经贴了link你可以网购。我是local店里买的 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 16:04:30

• 竹碳粉，木炭粉。 -聊聊看- ♂ 给 聊聊看 发送悄悄话 (116 bytes) () 04/06/2016 postreply 21:11:25

• 赞! -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 16:08:40

• 毛笔字写得真漂亮！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 04/06/2016 postreply 21:27:43

• 谢谢夸奖！ -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 16:21:47

• +1 -小小民- ♀ 给 小小民 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 18:34:31

• 真是艺术品，做的太棒了，字写得好娟秀！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 05:53:37

• 嘻嘻我这是班门弄斧啦，超喜欢你做的家常菜 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 16:22:34

• 太棒了! -弄堂宝贝- ♀ 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 11:53:03

• 实在是太艺术了，这个境界，只能仰视啊…… -我爱牛肉面- ♀ 给 我爱牛肉面 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 13:10:44

• 太厉害了！怎么舍得吃啊... -Qinger- ♀ 给 Qinger 发送悄悄话 Qinger 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 13:51:21

• 其实很好做的，随便吃啦 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 16:36:21

• 这个做的好雅致。我也舍不得吃。 -提笔又忘字- ♀ 给 提笔又忘字 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 14:19:29

• 太棒了。。。怎么舍得吃 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 17:37:26

• 其实制作起来很简单，有小朋友的可以写上字母或者画上画 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2016 postreply 06:00:24

• 真正体现了那两个字＂雅致＂！ -starstar- ♀ 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2016 postreply 20:01:21

• 漂亮啊 -无法弄- ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2016 postreply 05:45:51

• WOW!!!! What a great post!!! -2441- ♀ 给 2441 发送悄悄话 2441 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2016 postreply 09:22:04

• 很高兴你喜欢看我的文章。感兴趣的话还可以看看我其他的帖子 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2016 postreply 12:14:29

• 艺术品，做的太精致了 -SnowFallingOnWater- ♀ 给 SnowFallingOnWater 发送悄悄话 SnowFallingOnWater 的博客首页 (0 bytes) () 04/09/2016 postreply 09:33:21

• 又去看了另外两篇土豆系列，实在是太赞了。 -提笔又忘字- ♀ 给 提笔又忘字 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/09/2016 postreply 17:59:33

• 过奖啦，我喜欢尝试而已，都是简单易做滴 -轻滋慢养- ♀ 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 (0 bytes) () 04/09/2016 postreply 18:28:28

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