口捏不紧要练习，捏完一圈褶子后不要停，把捏过的部分在往前捏2-3道褶子就牢了

来源: 于 2016-01-03 16:55:25 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
小笼包最难的面皮。比生煎难度大很多。要烫面，就是沸水和面，面里面有油，最好是韩国饺子粉。没有中筋粉，all purpose也行。要如耳垂样柔软。面和好等半个小时再包