几道海鲜下酒菜

来源: 2019-02-07 15:33:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5233 bytes)
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趁着过年休渔期前去了一趟苏莱浦口海鲜市场,带回一袋贝类搞些生吃/煎煮炒炸下酒菜,星期天晚上叫小鸭带辣妹过来喝几杯湊热闹。今年年夜饭跟辣妹家人一起去酒店聚餐,不用自己忙年菜,太轻松了。

苏莱浦口退潮

海鲜市场就在码头上

买了一袋扇贝,海螺,蛤蜊。

扇贝川烫约10秒即开口,马上捞起泡进冰水里。

肉柱基本上还是生的,切片摆盘。裙边/膏放进滚水里烫熟,泡冰水后沥干。蘸料按个人喜好,我用姜葱酱。

中型海螺

川烫1分钟后捞起泡进冰水里,凉却后即可轻易剔出完整的螺肉。

去除海螺中段的肠肚,只留肉柱和螺尾。

先拿一个试试生吃 - 肉柱切片,螺尾烫熟,十分的清甜爽口。

做一道清炒海螺片

爆香葱姜,放进蘑菇片,少许料酒/生抽拌炒,加入螺片转旺火快速翻炒1分钟即可。

海鲜市场已经将蛤蜊浸泡吐尽泥沙,十分干净了。

爆香姜蓉葱花,放进蛤蜊,加料酒/泰式辣酱翻炒。

相当的肥满

用来炒米粉也很好吃

小的们比较能吃能喝,追加炸鱿鱼/炸虾。

大林洞中国街买来的

祝大家新年快乐,万事如意!

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

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挑个送给爱厨艺朋友的礼物

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我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

鸭哥的家人实在是太有口福了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:35:41

海鲜真新鲜,就是要那种新鲜的才好吃 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:36:52

鲜美无比 -大庆里- 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 大庆里 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:46:10

海鲜看着就新鲜~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 16:02:59

我很喜欢吃蛤蜊和螺的尾巴!美国的蛤蜊又贵又不好吃,很羡慕你可以吃这么多新鲜的海鲜。 -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 干吧吧 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 17:31:15

新春快乐!喜欢扇贝生吃,特别的鲜甜 -mymover- 给 mymover 发送悄悄话 mymover 的博客首页 mymover 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 18:25:03

甲肝估计就是这么得的。 -WriteItOut- 给 WriteItOut 发送悄悄话 WriteItOut 的博客首页 WriteItOut 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 18:47:22

配的酒呢? -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 20:06:29

清酒 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 20:31:03

现在国内海鲜没人敢生吃了,二十年前可以 -淡定哥- 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 20:48:49

请问一下韩式海鲜辣椒酱在哪里可以买到?Thank you. -new-fresh- 给 new-fresh 发送悄悄话 new-fresh 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 04:01:40

请问你在哪里?北美的话H-mart或韩国杂货店都有。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 04:07:59

品牌很多,这是北美版的。韩国的包装颜色是深红的。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (108 bytes) () 02/08/2019 postreply 04:14:15

多谢回复!人在北美。恭祝新年吉祥如意! -new-fresh- 给 new-fresh 发送悄悄话 new-fresh 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 12:56:46

鸭大厨新年快乐,海鲜做的太馋人了 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 17:27:13

新年好。 -山乡不仕- 给 山乡不仕 发送悄悄话 山乡不仕 的博客首页 山乡不仕 的个人群组 (41 bytes) () 02/09/2019 postreply 04:04:24

极其美味。新年快乐! -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:26:07

这种海鲜的收获地应该离照片里的地方很远吧?这么多的楼房,这种地方污染应该很厉害。 -danjuan- 给 danjuan 发送悄悄话 danjuan 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 05:52:02

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