几道海鲜下酒菜

趁着过年休渔期前去了一趟苏莱浦口海鲜市场，带回一袋贝类搞些生吃/煎煮炒炸下酒菜，星期天晚上叫小鸭带辣妹过来喝几杯湊热闹。今年年夜饭跟辣妹家人一起去酒店聚餐，不用自己忙年菜，太轻松了。

苏莱浦口退潮

海鲜市场就在码头上

买了一袋扇贝，海螺，蛤蜊。

扇贝川烫约10秒即开口，马上捞起泡进冰水里。

肉柱基本上还是生的，切片摆盘。裙边/膏放进滚水里烫熟，泡冰水后沥干。蘸料按个人喜好，我用姜葱酱。

中型海螺

川烫1分钟后捞起泡进冰水里，凉却后即可轻易剔出完整的螺肉。

去除海螺中段的肠肚，只留肉柱和螺尾。

先拿一个试试生吃 - 肉柱切片，螺尾烫熟，十分的清甜爽口。

做一道清炒海螺片

爆香葱姜，放进蘑菇片，少许料酒/生抽拌炒，加入螺片转旺火快速翻炒1分钟即可。

海鲜市场已经将蛤蜊浸泡吐尽泥沙，十分干净了。

爆香姜蓉葱花，放进蛤蜊，加料酒/泰式辣酱翻炒。

相当的肥满

用来炒米粉也很好吃

小的们比较能吃能喝，追加炸鱿鱼/炸虾。

大林洞中国街买来的

祝大家新年快乐，万事如意！