靠海吃海...无水焗海鲜锅

食材

青葱   2根切长段,   姜   1小块切片,   冬瓜   1块切中小片,   粉丝   1小把泡发,   大蟹   1只,   虾   1磅,   蛤蛎   1磅

做法

锅底抹一点点橄榄油, 铺冬瓜片, 姜片, 葱段和粉丝, 再把清洗吐沙过的海鲜摆其上, 盖好中火煮开冒气, 小火焗5分钟, 关火闷5分钟.

提示

鲜海鲜已经自带咸味, 无需加盐. 过大的海蟹要先放盘里蒸半熟再连蒸汁一同放入焗锅, 以免蛤蛎和虾太老和蟹生.

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