私房小菜 » 香肠 » 问答区

请教:想做广式香肠要买什么尺寸的肠衣?哪里有卖的? - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  07:37:07

要用羊肠,amazon 有买, 见内 - 月亮_66 - 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (87 bytes) () 12/24/2018  09:06:19

谢谢!找到了。 - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  10:53:40

Whole Foods卖肉柜台有的卖。 - 星月天窗 - 给 星月天窗 发送悄悄话 星月天窗 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  11:47:48

whole food 卖的是羊肠吗 - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  11:52:04

问butcher 要小肠做腊肠 大肠做香肠 - 无底洞2 - 给 无底洞2 发送悄悄话 无底洞2 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  16:27:35

我在99大华的冰箱里看到了。 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 12/25/2018  20:04:30

请教一个做香肠的一个问题 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (110 bytes) () 01/30/2018  22:02:06

可以,香肠就是冬天做的 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018  22:16:47

被熊猫媳妇的香肠馋着了。为了解决无法在阳台上晾香肠的问题。 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (433 bytes) () 12/29/2016  16:50:16

赞! - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  16:52:38

这也太强大啦! - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  16:59:04

不重,不下雪不下雪放deck上,晚上温度低于32摄氏空度过可以拎到地下室晾着 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (271 bytes) () 12/29/2016  17:06:17

此强大是夸你能干厉害的意思。嘻嘻? - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  19:37:58

多谢,吃货品的热情如火一般 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  20:22:26

好厉害!可以申请专利呀! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  18:20:34

这也能申请专利???? - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  19:00:44

这个可是气势磅礴 点???? - bing569 - 给 bing569 发送悄悄话 bing569 的博客首页 bing569 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  18:55:44

啥也挡不了吃货的热情呀! - 干吧吧 - 给 干吧吧 发送悄悄话 干吧吧 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  19:20:20

点评到位! - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  19:25:59

是的是的,哈哈哈 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  20:21:17

赞! - 红玫瑰999 - 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  20:10:16

LOL, 赞! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 12/29/2016  21:55:22

厉害 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  03:13:17

这是狗笼子吗?你这样做狗不生气吗 - wohenji - 给 wohenji 发送悄悄话 wohenji 的博客首页 wohenji 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  05:40:33

这个不是狗笼子,原来也不知道干啥用的,一直放车库里用不上。 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  11:04:00

有点像我们家抓臭獾的笼子, LOL - seabright123 - 给 seabright123 发送悄悄话 seabright123 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  16:07:38

这个太强了 :) - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  07:58:54

你的香肠太诱人了 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  15:16:44

赞! - Wonderfullife70 - 给 Wonderfullife70 发送悄悄话 Wonderfullife70 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  10:47:08

你这个办法不妥。。。 - pingsofunny - 给 pingsofunny 发送悄悄话 pingsofunny 的博客首页 pingsofunny 的个人群组 (131 bytes) () 12/30/2016  11:08:16

哈哈哈 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  11:58:01

咱边上两家中国人邻居,不用上门讨要,我也会给他们分享的。哈哈哈 - 2ndtimemom - 给 2ndtimemom 发送悄悄话 2ndtimemom 的博客首页 2ndtimemom 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  13:00:27

这个必须点赞! - 麻辣空间 - 给 麻辣空间 发送悄悄话 麻辣空间 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  12:31:59

这个太强大了,我做的放外面已经被不明生物啃了,家里也有没用的狗笼子 - moonwhite - 给 moonwhite 发送悄悄话 moonwhite 的个人群组 (53 bytes) () 12/30/2016  16:58:13

Wow, very very impressive - helloworld1000 - 给 helloworld1000 发送悄悄话 helloworld1000 的博客首页 helloworld1000 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  18:41:51

???? - xuemei-ky - 给 xuemei-ky 发送悄悄话 xuemei-ky 的博客首页 xuemei-ky 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  18:59:12

赞了 - xuemei-ky - 给 xuemei-ky 发送悄悄话 xuemei-ky 的博客首页 xuemei-ky 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  18:59:34

干净卫生,大赞! - 麻辣鸡丝 - 给 麻辣鸡丝 发送悄悄话 麻辣鸡丝 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  21:16:19

orz! 佩服!给你一百个赞! - 简约生活 - 给 简约生活 发送悄悄话 简约生活 的博客首页 简约生活 的个人群组 (46 bytes) () 12/31/2016  14:48:27

哈哈真棒! - 闲闲客 - 给 闲闲客 发送悄悄话 闲闲客 的博客首页 闲闲客 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2017  17:58:35

香肠做好了要在外面挂几天? - 在家孵小鸡 - 给 在家孵小鸡 发送悄悄话 在家孵小鸡 的个人群组 (86 bytes) () 12/19/2016  16:53:26

10 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  17:34:04

每一公斤濕肠挂干至650 克, 多过則不够干, 少过则太干了. - 咸的生旦 - 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2016  04:02:59

都不怕亚硝氨吗?含量奇高的! - 云本无心 - 给 云本无心 发送悄悄话 云本无心 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2016  07:21:23

关于香肠的问题,请教熊猫媳妇及大家 - 天天落雨 - 给 天天落雨 发送悄悄话 天天落雨 的个人群组 (494 bytes) () 12/19/2016  09:04:01

我的理解是边灌边用针刺外面排气 - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  09:15:07

这个好象也没什么好办法,就是在不要破的前提下尽量灌的更紧实 - myiqim - 给 myiqim 发送悄悄话 myiqim 的个人群组 (143 bytes) () 12/19/2016  09:17:12

如果你用机器帮忙,灌的时候手捏着出口 (一个人加肉,一个人拿肠衣,好操作),这样可以控制肉入肠衣的多少。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (392 bytes) () 12/19/2016  09:23:46

羡慕你有人帮忙,我家都是我一个人灌:( - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  09:30:03

老公吃不吃?要吃就要动手啊。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (126 bytes) () 12/19/2016  09:59:14

摇手把的工作可以交给童工, 我负责加肉和出口灌肠。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  17:53:45

我也是边灌边排气,我就是用缝衣针去扎很明显的气段 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  09:24:00

我是灌完了要摆在台面上用手再顺顺 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  10:24:48

用机器比手灌会松一点, 我是先灌一长条, 然后整理压紧空出来的地方扎绳子。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  16:40:29

到哪儿买肠衣? - Freedom327 - 给 Freedom327 发送悄悄话 Freedom327 的个人群组 (73 bytes) () 12/19/2016  20:41:51

请学参考甜酒: - 且过且悠然 - 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 且过且悠然 的个人群组 (89 bytes) () 12/19/2016  22:35:07

购买新鲜的肠衣通常用盐巴泡着,上ebay搜索Natural Hog Casings Lining for 100+ Lbs of - 且过且悠然 - 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 且过且悠然 的个人群组 (0 bytes) () 12/19/2016  22:43:52

从18分钟看。 - 聊聊看 - 给 聊聊看 发送悄悄话 聊聊看 的个人群组 (212 bytes) () 12/19/2016  21:11:33

刚做了香肠,可是这两天温度高,明天78度,后天才降温,怎么办? - 在家孵小鸡 - 给 在家孵小鸡 发送悄悄话 在家孵小鸡 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  12:15:09

白天冰箱,晚上尽量挂室外通风的地方,放冰箱尽量摊开 - myiqim - 给 myiqim 发送悄悄话 myiqim 的个人群组 (85 bytes) () 12/16/2016  12:29:54

+1 - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  14:51:38

降多少啊,五六十度也不行啊 - 人生不止眼前的苟且 - 给 人生不止眼前的苟且 发送悄悄话 人生不止眼前的苟且 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  16:16:50

50多度就可以了 - chi99 - 给 chi99 发送悄悄话 chi99 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  18:36:20

50多度都招苍蝇 - 甜酒甜 - 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2016  04:23:37

明天白天放冰箱,明天晚上就可以挂出去了。 - chi99 - 给 chi99 发送悄悄话 chi99 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2016  18:32:17

烘干机很快,但比较干。放冰箱摊开就行。最好50度以下再自然凉:) - -百科- - 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2016  22:10:42

温哥华有自制香肠的兄弟姐妹吗?我想买点解解馋 - 简爱Jane - 给 简爱Jane 发送悄悄话 简爱Jane 的博客首页 简爱Jane 的个人群组 (282 bytes) () 12/10/2016  03:31:16

知道一个叫川妹子的在卖 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2016  04:13:36

请问如何联系她? - 简爱Jane - 给 简爱Jane 发送悄悄话 简爱Jane 的博客首页 简爱Jane 的个人群组 (29 bytes) () 12/10/2016  04:23:05

跨国婚姻谈有人认识她的 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2016  05:28:30

多谢。 - 简爱Jane - 给 简爱Jane 发送悄悄话 简爱Jane 的博客首页 简爱Jane 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2016  08:10:43

那的天气不适合做香肠,自制香肠要华式50度一下,干燥 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2016  08:35:54

去店里买吧 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2016  08:38:03

6047891188, I buy every year,very good - PtGt - 给 PtGt 发送悄悄话 PtGt 的个人群组 (91 bytes) () 12/10/2016  16:38:27

请教:做香肠可以用里脊肉代替shoulder吗? - xiaoxue1017 - 给 xiaoxue1017 发送悄悄话 xiaoxue1017 的个人群组 (163 bytes) () 12/03/2016  11:25:21

肉太瘦 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  11:29:44

还不如不做 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  11:45:53

我没说清楚,是用里脊肉加五花肉代替shoulder加五花肉 - xiaoxue1017 - 给 xiaoxue1017 发送悄悄话 xiaoxue1017 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  12:23:27

当然,都是最好的部位。食不厌精。 - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  15:16:12

谢谢南礼士路 - xiaoxue1017 - 给 xiaoxue1017 发送悄悄话 xiaoxue1017 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  20:29:54

我用里脊肉加肥肉灌过香肠,可以 - Am249 - 给 Am249 发送悄悄话 Am249 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2016  13:03:07

意大利香肠的皮能吃吗? - 天天向上998 - 给 天天向上998 发送悄悄话 天天向上998 的个人群组 (245 bytes) () 11/16/2016  17:59:54

有自己熏香肠的,吗 - 大蜜蜂 - 给 大蜜蜂 发送悄悄话 大蜜蜂 的博客首页 大蜜蜂 的个人群组 (140 bytes) () 11/04/2016  07:26:23

把松枝放在左边, 香肠放在右边架子上。 香肠不接触明火就可以了 - 良缘 - 给 良缘 发送悄悄话 良缘 的博客首页 良缘 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2016  08:02:05

甜酒甜的贴 - green_grass - 给 green_grass 发送悄悄话 green_grass 的个人群组 (73 bytes) () 12/06/2016  08:08:04

请问:60多度的温度可以做香肠了吗?需要连续几天的晴天吗? - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (51 bytes) () 10/01/2016  10:05:31

no - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  10:06:31

那么多少度合适呢? - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  10:10:05

10度有风 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  12:53:19

哈哈你俩说的是一个温度表吗? - greenoasis - 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  13:07:06

我摄氏,她是华氏 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  13:19:51

我听得懂:) - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  19:55:40

六十度做香肠?你打算给苍蝇做吧 - 人生不止眼前的苟且 - 给 人生不止眼前的苟且 发送悄悄话 人生不止眼前的苟且 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  13:50:24

前三天最好60度以下,后面60多度没有问题。 - chi99 - 给 chi99 发送悄悄话 chi99 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  16:53:10

看来还得且一阵子呢 - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  19:56:47

听说有一种方法是放在冰箱里风干,不受季节限制的做 - 想上班 - 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  19:03:26

肯定没有外面晒出来的好吃。想想,冰箱可是零上三四度,或者说36,7度的样子啊 - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  19:58:33

朋友说冬至就可以了:) - xiaomutou - 给 xiaomutou 发送悄悄话 xiaomutou 的个人群组 (0 bytes) () 10/01/2016  19:59:40

是黑龙江的朋友吗? :) - qq0785 - 给 qq0785 发送悄悄话 qq0785 的个人群组 (0 bytes) () 10/02/2016  12:29:45

[轻滋慢养]第五十期:他们给香肠都纹了身,对其它食物又做了什么呢? | 美趣生活 - 轻滋慢养 - 给 轻滋慢养 发送悄悄话 轻滋慢养 的博客首页 轻滋慢养 的个人群组 (135723 bytes) () 08/01/2016  21:01:31

太美了!惊叹不已。 - 紫色布 - 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2016  21:08:24

怎忍吃?都是艺术品 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2016  13:05:27

太美了 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/04/2016  06:13:55

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