有请熟悉鹿肉和做香肠腊肠的朋友进来

昨天有朋友给我送过来两个半cooler的各种鹿肉，有肠，有碎肉，有steak。他们自己几百亩地，这些肉是去年的，今年又开始打猎了，没地方放肉，就都给我了。肉是真空包装，然后放冷冻冰箱的。送了不少给两家朋友，我自己还剩了很多。我已经做了两顿肠，跟土豆青椒葱蒜一起炒，全家人都喜欢。我也在中文网上查过，查了一些有做汤的法子和禁忌。

我的问题是1.这么处理过的鹿肉肠，我是不是还是可以放出去晒，做成腊肠啊？

2.大家有没有什么好的鹿肉的方子我可以尝试?

3.我想按照做牛肉干的方法做一些鹿肉干，不知道是不是会同样好吃。

欢迎有经验的朋友分享。谢谢！