香肠酒厂《栀子花开》，上菜啦！！！：）

俩星期过的真快，转眼老妈和老妹就要回国了:(

上首《栀子花开》，为老妈老妹饯行:)

看不到点这儿。。。

俩星期没咋开伙，最后两天了，无论如何也要让老妈和老妹尝尝俺滴手艺：

牛油果龙虾沙拉，老妹滴最爱:)

凉拌马兰头

香口芝士烤大虾

茄汁焅大虾拼蒜香Angus牛柳粒，俺家小子滴最爱:)

清蒸鲈鱼，老妈滴最爱:)俺滴小外甥女(才10个月大），也很喜欢，呵呵:)

这个是俺滴最爱，黑胡椒爆炒龙虾。

腿茸散翅扒白芦笋，再次遭到俺家领导滴表扬:)

当然少不了俺滴招牌，茶香熏鸭，妹夫滴大爱:)

俺家领导忌辣，所以有了这个不辣版滴麻婆豆腐。

妈咪瓜炬醸腊味饭

八宝南瓜盅

俺家丫头滴大爱，芒果汁Nutella Burrito拼雪糕:)

别急哈，等明年你就能尝到舅滴手艺啦:)

南瓜盅：这个最简单
俺其实一般不用南瓜，这次是因为鬼节刚好剩一个。
建议用妈咪瓜(buttercup sqush)，比南瓜糖份高，要好吃许多:)
先蒸好 糯米饭，妈咪瓜一个，切盖去瓤，用小刀沿切口，连刮带修边儿，刮下些瓜肉，切碎后和糯米拌匀。然后我是一层糯米，一层豆沙，再一层糯米，一层蜜豆（豆沙和 蜜豆都是超市买现成的），最上边再一层糯米。两种煮法，第一种上锅蒸，平时蒸米饭多长时间就多长时间。第二种烤，375F，烤盘刷一点油，妈咪瓜切口朝 下，35~45分钟，可用一个叉子，如果可以戳进去，就行了。关键是要趁热吃，个人感觉凉了味道差好多：）
***对啦，最后淋上点儿糖桂花，如果有的话:)****

龙虾牛油果沙律:
龙虾头用清水煮开，剪下大钳及腿们，剩下的部分和煮龙虾的水，俺用来熬粥了，呵呵。
中式菜刀把虾钳拍破，不要太用力，轻轻地将虾钳肉剥出，这个急不得，有时很容易就剥出个整虾钳，有时中间还要轻拍几下，就算人家餐馆的大厨也不敢保证每次都能剥出个整的。至能说多练习了。好在加拿大龙虾便宜，哈哈。虾腿里的肉用一根小擀面棍儿，稍微一擀就出来了:)
牛油果切半，去皮去核，放半个在盘中，中间挤上蛋黄酱，加一小撮masago（飞鱼籽）。
酱汁用蛋黄酱，一勺苹果醋，一勺芥末酱，一小撮盐，一小撮黑胡椒，飞鱼籽，拌匀。罗马生菜，加调好的酱汁，和虾腿肉，拌匀，摆盘。

黑胡椒爆炒龙虾：
这个叫黑胡椒爆炒有些勉强，可实在又不只该叫啥，但十分惹味，关键在于酱汁里有。。。
黑胡椒粒，姜，干葱，香蒜酥，花雕酒，老抽，蚝油，盐，糖，还有就是俺滴秘密武器“两条炸透的皮皮虾干”（呵呵，这是俺妹子从她家乡给俺扛来滴，嘿嘿）。全部放在magic bullet里打碎磨细。
把炸皮皮虾干的油烧热，龙虾尾切段抓少许淀粉，下锅大火翻炒至7/8成熟，下酱汁继续将虾肉炒熟。
注：俺以前木有皮皮虾干时，用香茅粉，炒出来味道也不错。现在不用香茅粉是因为怕和皮皮虾抢味儿:)