这么做的鱼嫩吗？

所有跟帖： 

• 还行，鱼肉还是挺松的，如果要很嫩的话，还是得sous vide的做法。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:11:54

• 我用sous vide做出来的三文硬的跟砖头一样，不知道什么牌子的机器好点。 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:17:26

• 温度设定高？还是煮的时间过长啊。我没发现这个问题呢。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:30:45

• 还是求一下您设定的温度和时间，我照葫芦画瓢一下，谢谢 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 19:36:45

• 我46度，52度都做过，40分钟左右，具体可能因为我换过手机，以前的留底找不到了。我用的anova。你用带盖子的机器，还是买了可 -鱼之厨房- ♀ (165 bytes) () 05/04/2019 postreply 00:09:01