我不是专家，只是凭颜色猜。通常野生的很红且簿，少白色粗线。我是喜欢farmer raised，油脂多些肉质肥嫰。我通常买

Costco farmer raised的，就放油锅中煎煎，撒点盐和胡椒粉简单做法。你做的看着味道丰富一些，不错。