来看看芬兰人是怎么吃三文鱼的吧?

来源: 2018-01-11 07:04:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1638 bytes)
本文内容已被 [ 闲暇食光 ] 在 2018-01-11 08:22:05 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

春节快到了。又要开始准备年夜饭了。这个视频会跟大家分享一道有异域风情的年菜--芬兰三文鱼派。很多传统的芬兰人过圣诞的时候宁愿等很久也要排队买鱼,真的好有趣哦。邻居阿姨教了我这道芬兰三文鱼派!很好吃!三文鱼本身有点儿腻,这种做法不腻又好吃。愿大家年年有余。如果你吃腻了中国风味的三文鱼:煎,烤,炸,红烧,糖醋等等,那么来试试芬兰的三文鱼吃法, 也给除夕餐桌来点儿异域风味吧。

 

饼底原料: 100g黄油, 50g碎马苏里拉奶酪 225g面粉 1茶匙泡打粉 50ml淡奶油 馅儿原料: 200g口蘑 250g三文鱼 1个红椒 1个酸黄瓜 2瓣儿蒜 100g碎马苏里拉奶酪 150ml淡奶油 3个鸡蛋 2tl 牛至叶 1.5tl盐 1.5tl黑胡椒粉 烘烤:烤箱200℃预热,42分钟左右。

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所有跟帖: 

大家都怎么吃三文鱼的?我觉得三文鱼好腻呀。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 08:10:55

三文鱼肉我只爱吃刺身,鱼头鱼骨鱼鳍边做照烧或啫啫都行 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 11:26:30

我有朋友也爱生吃,她还要加青芥末,据她说很爽~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 11:31:11

做得真好。特别是这里长大的小孩子一定爱吃。有点像omelette的做法呢 -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 08:17:40

是有点儿像。感觉西餐里常常用鸡蛋液当凝固剂。适合长身体的孩子,超多营养。:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 08:21:23

我喜欢用香料腌一下,然后干煎,一定要把油都煎出来才行,不然太腻了。 -凝露玫瑰- 给 凝露玫瑰 发送悄悄话 凝露玫瑰 的博客首页 凝露玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 08:41:25

我也是常常干煎,有时候都能煎下来半碗油:)所以常常半年都不碰一下三文鱼:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:10:27

这个做法三文鱼的消耗太少,感觉也就是配料之一。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:03:57

是的,确实像配料,估计再多就腻了。三文鱼太肥。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:11:08

吃三文鱼要吃野生的,比较瘦比较香,养殖的太肥没味道,好的三文鱼做法很简单,吃原味 -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (256 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:16:46

那我吃的极有可能都是养殖的,怪不得这么肥。怎么样辨别野生的呢? -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:20:34

自己没法辨认吧。卖鱼的店应该写清楚鱼的来源的。 -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (44 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:47:11

我还从来没想到这个问题,见到超市的鱼就随便买了。下次问问。多谢你了。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:22:56

养殖的是添加了色素,颜色很浅 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (77 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:33:27

多谢指教,又学到了新东西!! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:39:04

costco包装上都标明了是wild还是farmed -thingonethingtwo- 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 11:41:57

我去超市瞅瞅,学习下。多谢啦。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:03:52

整片烤,浇西红柿酱解腻,西红柿去皮切碎上锅炒,加料酒盐一点点糖 -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:27:05

这种做法是茄汁三文鱼吗?我还真没做过,下次试试,听上去好吃,估计解腻。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:29:13

不是茄汁,用鲜西红柿做,味道酸酸的,还可以加一点花椒油和生抽增加层次。试试吧,我家人都喜欢 -地偏自心远- 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:38:20

好!新鲜的番茄比番茄酱好吃!!我要试试。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 09:56:54

多谢指教!~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:00:36

减肥中,只能过过眼瘾,视频做的不错! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:08:15

要坚持住啊!加油。晚上吃的清淡点儿,平常多运动,很容易就减下去了。多谢你夸奖,我争取把视频做的更好点儿! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 10:20:00

这不就是Quiche吗? -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 11:57:00

我搜了下,还真像,看来欧洲的食物都同源啊。有趣 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:05:35

黑胡椒和盐腌后,中小火油煎。 -往事_如烟- 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 往事_如烟 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:10:45

我也喜欢黑胡椒! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:25:02

太rich, 受不了 -elfie- 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (80 bytes) () 01/11/2018 postreply 14:01:16

是的,东西确实太fat -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 19:45:50

视频做的不错,声音很甜美! -Savannah小馆- 给 Savannah小馆 发送悄悄话 Savannah小馆 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 22:37:46

谢谢小仙女的鼓励。我会再接再厉。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018 postreply 01:28:40

正是我想说的,赞! -bjszh- 给 bjszh 发送悄悄话 bjszh 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018 postreply 08:21:35

太开心了,听到表扬真高兴。这个论坛真好,满满的正能量。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018 postreply 10:20:33

多谢啦! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/18/2018 postreply 08:09:22

太肥啦 少加黄油 多加鱼和鸡蛋蔬菜牛奶可以达到同样效果 -橄榄树1- 给 橄榄树1 发送悄悄话 橄榄树1 的博客首页 橄榄树1 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018 postreply 08:38:20

应该可以,我是按照原方子来做的,北欧人的菜热量都太高,只能偶尔吃吃。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018 postreply 10:38:44

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