【樱的食彩浪漫】--~~鱿鱼金丝绣球~~

NO：0   发表于: 11 一月 2008 09:08 am    发表主题: 【樱的食彩浪漫】--创作料理之鱿鱼金丝绣球
一直在弄年菜的部分，日式的做好了，肩膀酸疼了俩礼拜！一番分析原来是削萝卜的时候背对着厨房的窗子，窗子大开着，当时下着九州入冬后的第一场大雪，我迫不及待地伸着脖子往外瞅。雪停了，我脖子收回来了，窗子倒忘关了~~。得~！神仙都怕脑后风，别说是我啦，转天开始耳朵往下直到整条脊椎酸疼无比，像是被人五花大绑了一次还嫌不够，还绑了n次。。 快回老家过年了，这几天上班也不带着脑袋，机械地和客户应对，说完了自己都忘了刚才说了什么。。。危险！！回国之前千千万万不要在工作上出现任何差错，否则我这悠长假期也变成忧肠假期了。。。 扯远了哈，接着说这道菜。这是用鱿鱼丸子改变过来的，借用了日本的鱿鱼烧麦的想法，人家用蒸，我改为了炸。这样外皮酥香，内馅儿又充分地保留了鱿鱼的鲜味，不仅是鱿鱼泥，还有切小块的鱿鱼肉，你可以体会鱿鱼泥的软润，更可以体会肉粒的细密丰满，满口留香地吃到最后一口。不卖官子，咱说说做法吧。 《鱿鱼金丝绣球》 材料： 新鲜去头去皮的鱿鱼（中） 两条 蛋白 1个 洋葱 1/4个 姜 3-5片 盐 适量 美极鲜味汁 1勺 淀粉 1大勺 馄饨皮 1包（30张左右） 色拉油 适量 做法 1。鱿鱼洗干净切小片（另分出1/2片切成碎丁），洋葱切适量大小的快，放入食物处理机拌切成泥，加入蛋白，姜片盐，鲜味汁，淀粉继续搅拌上劲，加入切好的鱿鱼丁搅拌均匀备用。 2。将馄饨皮切成3mm左右的细丝，在盘子里摊开备用。 抖散！ 3。手里抹少许油，把鱿鱼泥团成同等大小的丸子，放在盛馄饨皮丝的盘子里滚动，让鱿鱼丸子沾满馄饨皮丝，依次做好所有的丸子。 4。锅内烧宽油，油温达到六成热的时候把丸子慢慢放进去炸，待浮起后开大火升油温，一边往鱿鱼丸子上浇热油。这样做是以便馄饨皮丝像花一样挺阔。颜色金黄后取出沥油装盘。 5。食用的时候可以配合酱油姜醋。（我很喜欢外面那层酥脆的馄饨皮丝，所以基本上啥都不沾。） 其实不难，就是有点麻烦。不嫌麻烦就试试看哈~ 希望能帮您的年菜餐桌上又添一道菜！ _________________ 櫻的食彩浪漫--- http://blog.sina.com.cn/cherrysfoods

所有跟帖： 

• ~~鱿鱼金丝绣球~~I can smell CNY is coming soon~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:14:34

• 嗯嗯~还是春节有年味儿啊！闻着鞭炮味儿，空气冷冷的，饭桌 -桜- ♀ (64 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:17:50

• 哎~~~~一家团聚，this is only the childhood's memory -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:22:16

• 费城现在热得像春晚，年味就不想了：（ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:23:36

• 晚春。。哎，中文都说不利索了 -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:24:11

• 看着真香啊！！馋~~~ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:14:52

• 炸了一盆，别客气哈！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:24:46

• Beautiful as usual! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:20:29

• ``谢谢谢谢~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:25:23

• 樱班好好休养哦！！这个绣球那位男士有口福吃到要幸福死了~ (图) -cheese_puff- ♀ (167 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:21:56

• 瓦哦~~酥酥香香的一定木有问题！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:40:19

• 貌似不难做哈。九州居然下雪了？ -随便什么都好- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:35:26

• 是啊是啊~~鹅毛大雪啊！不过市里就下了20分钟左右。。那也算初雪啦！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:38:46

• 哇，好香的绣球！不过桜MM可别太操劳了，要休息哦！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:41:49

• 亲亲葱花儿~~我木有事儿啦！贴了几天萨隆帕斯，已经好啦！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:12:03

• 漂亮的球球~，顺便想问问那是什么字体，上面有小心心，好可爱~ -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 16:58:33

• 我回家查查哈，公司的电脑里没添加这字体。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:10:14

• 九州都下雪拉!!东京还一点动静木有~~~我也要回家过春节了,爽啊 -Aya- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:07:48

• 昨天新闻里说这个三连休东京下初雪的可能性浓厚阿~~！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:09:39

• 面皮丝包鱿鱼之精华版 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:14:42

• 真是眼花。。。看成“面包皮鱿鱼丝”了。。心想，我没做这菜啊！ -桜- ♀ (10 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:50:55

• 这个可真有创意啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:26:34

• 做这菜那些天脑袋比较好使。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:51:35

• 啧啧~~~额最近对油炸食物喜欢到快变态了，哈喇子 -南木香- ♂ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 17:57:31

• 香香，这又是一道适合你做的！若是买现成的丸子可不难哦。 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:52:37

• 买现成的丸子——额这点小小的如意算盘都被你说中料 -南木香- ♂ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 19:45:18

• 跟不上步伐了妹妹能做了，作业要积压啊~~呜呜好香 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:05:29

• 看着好喜庆啊~~我怎么一点过年的MOOD都没有呢,555 -bebehuang- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:05:56

• 多找几个朋友聚会，做一桌子好菜，肯定就有mood啦！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 20:21:11

• 光用看的就觉得幸福美味啊~~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:26:53

• 口水流成河料~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:29:50

• 模样很俊啊~~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:46:34

• 好有创意！ -小菜鸟- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 18:51:10

• 太美了, 做法又详细,太感谢了. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 19:22:11

• 太诱人了！如果里面是鲜肉丸子，味道也一定很好！把软糯 -偶行偶素- ♀ (48 bytes) () 01/10/2008 postreply 19:58:48

• 听上去就要吞口水啦！！！！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 20:07:42

• 新年抱抱.问樱mm一个小问题.这个食物处理器,如果弄了鱼或肉, -tensi- ♀ (52 bytes) () 01/10/2008 postreply 20:24:34

• 不会的，怎么会洗不干净啊？它的材质连异味都不会留下啊。 -桜- ♀ (62 bytes) () 01/10/2008 postreply 20:33:17

• 应该可以放在洗碗机里高温杀菌消毒的。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 20:58:29

• 樱的照片越拍越美了，有空继续给我们上摄影课吧。 -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 21:22:55

• 樱现在已经向创作进发了，要跟紧点了~~~ -PingYue- ♀ (0 bytes) () 01/11/2008 postreply 07:09:43

• 真棒呀， 我也要试试！ -parma- ♀ (0 bytes) () 01/11/2008 postreply 10:22:41

• 鱿鱼金丝绣球~~好喜庆的年菜！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/11/2008 postreply 14:41:46

• 有是一大杰作,节日上这道菜很喜气,好喜欢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/11/2008 postreply 21:29:03