包饺子为他们送行,包馄饨准备一人晚餐

来源: 2017-01-23 20:16:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2211 bytes)

先生和小女儿回国与家人共渡春节。按照老家“送行饺子接风的面”的习俗,在他们出行那天,我为他们包的饺子,祝福他们旅途平安顺利。

根据他们的个人喜好,饺子包了两种馅,一种是羊肉萝卜馅,一种是白菜猪肉馅。

羊肉萝卜馅饺子:

材料:面粉,羊肉300克,青葱两颗,白萝卜一颗,鸡蛋一个,姜末,花椒水半碗,橄榄油,香油,生抽,老抽,精盐,少许白糖(调味用)

  1. 和面。我和的面较多,忘了几杯面了,新手就按照两杯面,3/4杯水的比例就可以。
  2. 青葱切成末,姜擦成末。
  3. 把羊肉放在盆里,加入生抽,老抽,花椒水,葱末,姜末,橄榄油,香油,鸡蛋液,精盐,白糖,朝一个方向搅拌,直至稠状。
  4. 把面揉搓成长条,按照自己的喜好,分成大小相同的剂子。
  5. 把剂子擀成片,放上适量的馅,捏好就好了。

猪肉白菜馅饺子:调料和上面一样,主料用的是瘦猪肉和白菜。

我第二天又把剩下的面和馅包了馄饨,冻在冰箱里,准备晚上不愿做饭的时候煮碗吃。

最后祝大家春节快乐!鸡年大吉!




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