童话里的接骨木与舌尖上的接骨木

来源: 南小鹿 2016-05-17 11:35:48 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6774 bytes)
童年时代的英国女孩罗琳,其貌不扬,戴着一副近视镜,有些 害羞,流着鼻涕,内心又充满着丰富的想象力。 这个爱学习的女孩,给自己列了一份书单: 《杨柳风》《秘密花园》《古堡里的月亮公主》《彼得·潘》《小公主》《小妇人》《丛林故事》《黑骏马》……她如饥似渴地从这些世界儿童文学经典中吸取甘 露。她的四邻种植了很多常见的接骨木(Elderberry),一到春末,绿色的枝条上便开满了一簇簇白色芳香的花,然后在秋天结出蓝色,黑色或者红色的 小果子。

接骨木是很多欧洲人童年的记忆。它的花朵可以用来制茶,浆果可以用来酿酒。

二十多岁的罗琳,是个失婚失业失意的单身母亲。 她着手创作《哈利波特》,并从童年的记忆中,抽取接骨木一段,安插了由“老魔杖”引起的精彩纷呈的故事。

《哈利波特》中的长老魔杖是死神用河边的接骨木制作而成,15英寸长。它是死亡圣器之一,持有者凭借该杖可以拥有极大的法力。接骨木(elder)在英语中与“老”相同,便有了老魔杖的称号。

与其他魔杖最大的区别是:长老魔杖最不懂感情,最冷静残忍。它只忠于能力,随着力量走,为了得到它,人们做好了杀人或者被杀的心理准备。小说中,善良的哈 利·波特拿到了老魔杖。在用老魔杖修复了赫敏无意中损坏的自己的凤凰尾羽魔杖之后,他决心不再使用它,而是将它放回邓布利多的坟墓,让它的魔力在自己死后 与自己一起消失。电影中的哈利则直接将老魔杖破坏掉,并扔进山谷......

我们家大宝八岁时就迷上了《哈利波特》丛书,每天读几十页甚至上百页,一年多的时间,整套丛书已经读了两遍。

我业务繁忙,无暇读小说,为了与儿子有共同语言,喜欢花花草草的我在散步时也特地留了神,看看家四周有没有神奇的接骨木。

我最先在附近的西人庭院边见到了几棵罕见的紫色接骨木, 枝干和叶子是黑紫色的,细枝顶端托着一簇簇由上百朵细碎的粉色花组成的伞型花朵,像是团团红云挂在紫色的锦缎上,耀眼夺目。花儿虽美,却无香味,而且到秋天也不结果,大概是属于观赏类的,没有什么食用和药用价值。

传统的开白色花的接骨木,我在今天散步时才发现两株。最难忘的是乳白色花朵的香味,闻起来非常清甜,凭感觉,是可以用来制茶的那种甜香味。自古埃及以來, 人們相信接骨木具有一股神祕的特質,並且具有驅邪避兇的力量,據說在房子外種植接骨木可以帶來好運,防止病魔與惡靈纏身。不知是不是这个原因,我见到的接 骨木都是种在房子外面的。

我上网搜寻接骨木的资料,才发现接骨木是西方人舌尖上的一道美食,接骨木花可以用来泡制骨木茶,有宁神压惊治感冒的作用,接骨木花还可以制成糖浆,接骨木果可以用来制果酱,酿酒等。

怎样挑选最适合泡茶的接骨木花朵呢?刚刚打蕾的花没有香味,盛开的花香味又发散掉了,所以最好选用半开的花,鲜嫩又有浓香。将鲜花连同花梗一起剪下,再选 一个大碗,用手指使劲揉搓花梗,使细小的花朵从花梗上脱离出来,落入碗中。将一小茶勺的鲜花碎末倒入茶壶,冲入滚水,盖上壶盖五分钟,接骨木花茶就泡好 了。如果患感冒,可在花茶中放入几小茶勺的红糖,趁热服下,感冒就好了大半。

从树枝上剪下的新鲜接骨木花如果一下子用不完,可以放在干燥的大碗里自然晾干,变成干花后再用手指揉搓花梗,将落下的干花碎末用玻璃瓶收集起来,封口,可以随时拿出来泡茶,喝起来神清气爽。

接骨木花糖浆的制作方法也不难,主要配方是:接骨木花,水,白糖 1:10:10

找一个足够大的容器,将接骨木花放进容器,再加入滚水,像泡茶似的冲泡。花茶凉了以后,在容器口上方罩上一层塑料薄膜,放上24小时,让花的风味完全溶解 在水中。24小时后,将汁液过滤到锅里(花的残渣全部滤掉),加入白糖,大火煮。等汁液煮沸,糖全部溶解,将热汁倒入事先准备好的干燥玻璃瓶内,装满后立 刻盖上盖子,拧紧。(切记:一定要瓶子滚烫时就将盖子拧紧。因为热胀冷缩的原理,等瓶子冷却后,会形成真空。这样就杜绝了细菌滋生的可能。只要那个瓶子不 打开,放在冰箱里保存,有效期可以很长)。饮用时,可以从瓶子里取出一两个茶勺的糖浆,加上冰水或者温水制成冷饮或者热饮。吃pancake时,可以用接 骨木糖浆取代枫糖,搭配薄饼一起吃。

以上的花茶和糖浆做法简单,适合于工作繁忙的上班族,算是一种生活调剂吧。


小时候的我最喜欢读欧洲童话,也幻想着住在童话里的小木屋里,小木屋最好就建在森林边。春天的夜晚,我踩在铺满银白月光的小路上,从寂静的一端走向另一端神秘的世界......

后来,我果真到欧洲留学了。无数次沿着湖边,穿过一排排的野苹果树和野莓子灌木,觉得自己就是个好奇的小红帽,来探花观草,听着天鹅在波光粼粼的湖面欢快 地高歌。如果那时我也认得接骨木,就一定不会错过空氣中暗湧出的那股麝香葡萄的清芬。花香里有一種初夏的甜蜜,让人无端起相思。



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你在欧洲? -布兰雅- 给 布兰雅 发送悄悄话 布兰雅 的博客首页 (202 bytes) () 05/17/2016 postreply 21:17:40

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