请教北京馋人及各位大师-烤鸭上色的问题

来源: 于 2015-11-04 08:36:21 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

偶尔发现您的烤鸭方子，买了vertical roaster 周末试了一次。基本上跟着您的程序走的，唯一的不同是：没敢用400c一个小时怕上色快不熟，我用了1.5hr@350c,中间也放了水罐，可颜色没有您的均匀亮丽，竖着烤上半身颜色着色快，下边就不好上色，到后来foil盖着上边，上色都不顺利。虽然味道不错，可请客我觉的还是上不了桌，色香味具全才能上了请客的桌面。请指教，多谢今享！