烤鸭 - 收到一致好评

最近做了烤鸭，味道不错的说，皮很脆。结合了好几位大师级的菜谱，也是在私菜里发掘的，主要tips如下：
1） 鸭子实现要放在chicken roaster 上，用料腌好 （1-2天冰箱里）
2） 交麦芽糖等液体是要温度高些，尽量浇均匀，多浇几次；
3） 鸭子要放干 （1-2天冰箱内）
4） 烤的时候经常看一下，快焦的地方用烤制包住，这样颜色容易均匀

感觉烤鸭比做戚风蛋糕简单多了，就是需要耐心，鸭子从解冻到准备烤至少在冰箱内呆上4天时间，照片如下

所有跟帖： 

• 这个也喜欢，仿佛闻到香味了 -离岸- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 20:45:58

• 烤的时候会不会嘣油？烤箱会不会很难清洁？ -新东方妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 22:02:04

• 烤的时候，把roster架起鸭子，放在一个很大的铺满锡箔纸的烤盘上，这样滴下的鸭油有盘子接着，烤箱很干净的 -lavender2008- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 19:40:16

• 烤得真好，像厨师烤的。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 22:10:05

• 漂亮的烤鸭。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 05:17:38

• +1 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 13:24:42

• 颜色烤的真漂亮，好吃好看！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 07:30:44

• 颜色漂亮! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 09:16:34

• 口水哗哗的流。 又有动力学习了。能不能给个具体点的方子？ -ruyimama- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 09:43:33

• +1 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 10:06:43

• 真心好看。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 17:58:29

• 谢谢分享。烤时温度是多少？烤多长时间？打的是bake还是grill？放冰箱时需要用保鲜膜包住吗？不好意思，一下问这么多问题。 -榕榕- ♀ (0 bytes) () 10/11/2015 postreply 15:16:50