煮白米,用Rice鍵,不需要浸泡,也不需要改變時間。如果是brown rice,用

来源: uptrend 2017-09-17 08:22:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2000 bytes)
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Multi grain 鍵。最好浸泡一小時或更多再開始(用定時功能)。廠家預設Multi grain煮的時間是40分鐘,我用純brown rice 4 杯米,把煮的時間設定到30分鐘。其實煮飯時間會有40-45分鐘,因爲30分鐘是電飯鍋從水沸騰后高壓開始算起(而不是從一開始計時),燒開水需要10-15分鐘時間。

煮飯程序結束后(白米,糙米都是),最好是馬上停止加熱,拔去電源插頭,放氣,開蓋后把米飯攪拌(打松),然後加蓋5分鐘(不通電)。到時間就開蓋,盛飯,多餘的盛到玻璃飯盒裏冷卻后加蓋放冰箱。這樣做的好處是,米飯會像用鉄鍋煮出來那樣有彈性,而如果留在Instant Pot裏保溫,米飯會結塊,表層硬。

如果用來煮粥的話,就用Porridge(粥)檔,不需要浸泡,直接開始就可以,很快就能煮完。但那時粥比較稀,如果你喜歡濃稠一些的話,就讓它繼續保溫,1-2個小時后,粥就稠了。日本的電飯煲煮的粥比較稠,其實是Porridge(粥)檔用時較多,等著讓粥濃稠。

Instant Pot 6 in 1的定時煮飯功能在時間計算上比較奇怪,定時設定至少是2小時10分鐘。實際上不管你定時多長,它會在比預定時間前一小時的時候完成煮飯。所以,如果你要在煮飯后立刻放氣,打松米飯的話,需要根據定時開始的時間和定時時長,算一下完成煮飯的那個時間,你是否能在厨房。比方説,我早上九點出門前,估計晚上7點能到家,中間是10個小時,那我就定時11小時10分鐘(也就是說,計劃晚上8點10分結束定時),這樣Instant Pot會在7點10分左右煮完飯(那時候,Instant Pot已經終止了煮飯的定時,換到了保溫檔),而那時我應該能在家了。 

不知道Instant Pot 其他型號的定時功能是否有改進。

 

所有跟帖: 

真详细,谢谢啦,刚看了下,还真有个Rice鍵,之前居然没注意:)) -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 08:59:01

我又修改了一些,請再看看。我以前也喜歡用日本的電飯煲,但用了Instant Pot后,就再也不想換回去了。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (258 bytes) () 09/17/2017 postreply 11:29:07

存下了,谢谢,。若我那电饭煲坏了就不再买新的了。还有个请教。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (196 bytes) () 09/17/2017 postreply 12:04:08

做完飯開蓋后趁熱,用大張paper towl揉成粗紙條弄潮湿,塞進去堵住一些空間后,推着紙條轉圈。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 14:14:24

好办法,谢谢。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 18:54:38

水量怎么控制? 试过一次很失败因为水加不对 -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 12:15:57

做白米飯或者糙米,都是加水到内膽標記的數目。數目和生米的杯數相同。比方説, -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (371 bytes) () 09/17/2017 postreply 14:26:10

太谢谢了,明天就试试 -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2017 postreply 16:27:25

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