没低筋面粉, 要做月饼, 一半面粉一半粘米粉行吗? 等

来源: 2018-05-04 16:28:12 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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1cup 中筋+1/4 cup corn strach=低筋面粉,多过滤几次。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 16:36:21

糯米粉行吗? 没有 corn strach -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 16:40:53

糯米粉不行 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 18:16:33

面粉和米粉有区别。小麦和稻子. -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 18:18:46

做好贴上了, 加糯米粉和粘米粉了 -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 22:11:26

这样啊, 请问用这样配出的"低筋面粉" 能/做过戚风蛋糕吗? -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 17:06:41

我做过蛋糕卷,可以。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 18:17:38

我记得的配方是加一TBSB淀粉。淀粉多了蛋糕会发粘 -天儿晴了- 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 19:36:27

谢谢2位。改天做个试验:) -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 05/05/2018 postreply 07:56:14

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