[寻味LA]米粉云南称米线 新式石锅粶鼎记

来源: 2017-10-10 15:00:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3057 bytes)

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上次抱怨了在江西湖南贵州广西吃粉吃到崩溃的故事,结果有朋友说“看来你的口味不广”,着实冤枉。虽然你可以这顿加鸭腿、下顿加腊肠、再下顿加排骨、再再下顿加血旺加大肠,可是再好吃的东西也架不住早中晚三顿,天天顿顿都吃同样的东西吧?对我来说,面就是面,粉就是粉,大排面与辣肉面是同样的东西,羊肉粉和牛肉粉也是同样的东西;不象山西人,他们说光是面条可以天天不重样吃上一年,后来我才知道,原来在那儿,细光面、粗光面、长光面、扁光面,都算不同的面的,汤的拌的,又翻个倍,这种算法,那上海人的米饭,天天不一样,可以吃一辈子,今天滴酱油,明天捞猪肉,后天加点盐,岂不是一辈子不重样?

除了那次在黔东南之外,我有时也蛮喜欢吃粉的,别的不说,越南Pho我就很钟意;这不,在那天吃了广西螺蛳粉后,第二天,我又吃了家云南米线,米粉米线,本就是同一回事,中国店一般都叫“rice noodle”,其他的店叫“rice vermicilli”,反正都是差不多的东西。一定会有人说的,米线、米粉、濑粉、檬粉、河粉、粿条都是不一样的,我同意,但统称“粉”是不?真是细分,又要一年不重样了。

那家店叫“粶鼎记”,之所以会去吃,完全就是因为起了个我喜欢的名字。“粶”者,火爆米也;火爆米者,我不懂也。我又不识这个字,查字典,清朝的《康熙字典》说是宋朝的《类篇》提到过这个字,意思就是“火爆米”,我猜可能是指用火烤脱谷的米吧,只是猜想噢!

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第二部分 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (1755 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:01:37

给个地址,改天去吃 -la_Butterfly- 给 la_Butterfly 发送悄悄话 la_Butterfly 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 19:53:51

第三部分 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (1223 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:02:44

我自己种的西红柿吃不完, -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (119 bytes) () 10/12/2017 postreply 05:50:48

第四部分 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (955 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:03:41

云贵人民大多过早吃粉面,喜欢汤汤水水不习惯牛奶面包。午餐也可能吃粉面,晚餐就一定要正餐了。 -重奶咖啡不加糖- 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 05:14:56

应该是这个广大地区的习惯吧。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (209 bytes) () 10/12/2017 postreply 05:44:23

可惡的關鍵詞 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (87 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:04:54

我们也碰到过这问题,确实可恶。 -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 17:45:25

火爆米者,我不懂也. 风趣的文笔 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:31:03

这个“火爆”是煎炒的意思 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 14:04:21

煎炒米? -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:09:48

米带壳煎炒,然后去壳. -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 17:41:57

店面环境看着不错哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:16:51

所以您是建议这家咯? -hotpinklady- 给 hotpinklady 发送悄悄话 hotpinklady 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 18:28:58

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