『Ruby美食』糯米粉版的酸奶华夫饼

来源: 2017-06-27 10:25:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (18982 bytes)

 

华夫饼大多数方子都是用面粉来做。这个方子是用传统的中式糯米粉代替面粉,做出的华夫饼竟然出奇的惊艳。外酥里糯,加上糯米粉本身特有的清香,以及方子里加的大量酸奶,做出的华夫饼清新不腻。最近几周做了好多次,食材和做法都很简单,强烈推荐。

 

中式的糯米粉遇上西式华夫饼~~外酥里糯,自带香气。

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方子:(一人份,约3个5寸正方形华夫饼)

粉类食材:糯米粉100克, 白糖10克, 无铝泡打粉1/4小勺(约1克)

湿类食材:黄油30克,鸡蛋1个, 希腊浓稠酸奶100克,牛奶20克

 

注:

1.我用的酸奶很浓稠而且无糖,是creek yogurt。如果酸奶本身比较稀,牛奶20克可能就不太需要,或者只需要10克。总之牛奶用量取决于酸奶的浓稠度。建议大家,20克牛奶先不要放留着备用。其它材料放一起搅匀后,如果面糊特别干,就适量加牛奶。如果酸奶本身就含糖,方子里的糖就要减少一点。

2.如果华夫饼做好后直接吃,不淋枫糖浆,那么10克糖做出的不是很甜会显得没味道,糖可以加20克。

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做法:

1.黄油放小碗里微波炉加热约30秒融化呈液态.

2. 把粉类食材:糯米粉,白糖,无铝泡打粉放一起,搅拌均匀(泡打粉一定要均匀分布,这样烙出的华夫饼才会均匀膨胀)

3.把所有湿类材料:融化的黄油,鸡蛋,酸奶,牛奶倒入到上面的粉类混合物里

4.用叉子或勺子,搅拌均匀即可。面糊本身很粘稠,不是那种流动的液态

5.倒入机器成华夫饼。根据自家华夫饼机调整时间和上色程度。机器如果不防粘,做之前要记得喷油做防粘处理。

糯米粉版的酸奶华夫饼。用酸奶调面糊做出的华夫饼,比牛奶的更清新。

 

搭配酸奶,淋上甜甜的枫糖浆

 

口感外酥里糯。当中式的糯米粉遇上西式的华夫饼。。一日之计在于晨,吃对早餐全天心情都舒畅。

 

有朋友做过也说非常好吃

 

 

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所有跟帖: 

糯米粉再加上酸奶,味道肯定很清新 -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 13:09:41

做过几次,小孩挺喜欢吃的。如果用小的华夫饼模子,糯米面比面粉更容易成型 -重奶咖啡不加糖- 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 17:32:18

看上去真不错 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017 postreply 19:43:35

很有新意的配方,看着好诱人。家里的Breville Waffle Maker静 躺了好几年了,要拿出来用这个方子做做这个创意的w -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2017 postreply 07:55:31

真的是外酥内糯,香香脆脆,谢谢 -巧妙- 给 巧妙 发送悄悄话 巧妙 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2017 postreply 08:46:45

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