沙茶米粉

材料 ：虾，鱼丸，猪肉丸，鱼板，蘑菇，米粉，辣椒，蒜苗

汤底 ：这个品种的野生海虾特别贵，但有道理的 - 虾膏澎湃。用虾头熬的汤汁红彤彤的，鲜香无比。用少许油爆香葱姜，加入虾头/壳，一大匙料酒拌炒，注入两碗清水熬煮20分钟，捞弃杂质即成鲜美汤底，煮面/烧豆腐/熬粥皆宜。。。

红彤彤的虾膏。。。

汤汁烧开，放进鱼丸/猪肉丸/鱼板/蘑菇/一大匙沙茶酱烫煮。。。

放进泡软的米粉/几只虾，适量盐调味，撒蒜苗即可。。。

难以形容的鲜香。。。

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所有跟帖： 

• 颜色很棒！我最近去超市搜寻，沙茶酱不见了，不知为什么不卖了。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 14:00:46

• 好像只剩下金兰和牛头牌可用，其他很多品牌都发生问题。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 14:02:32

• 是吗？其他名字的酱都还有。各种厂家，很丰富。 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 14:33:07

• 我用金兰的，不错。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 15:14:26

• 沙茶面我的最爱，去年去厦门还特地去中山路附近吃了一碗沙茶面！用米粉我也很喜欢。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 15:13:32

• 真棒，我们这里买不到这么好的虾，我没有用过虾膏，如果用虾膏味道会怎么样呢。 -feelfox- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 17:21:28

• 卖相不错。但湿寒的虾加寒凉的蘑菇，连一片姜都没放。给我水缸做胆都未必敢吃。 -prettymama- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 19:29:05

• 知道沙茶是什么？ -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 22:47:26

• haha -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 02/27/2015 postreply 12:58:49

• 我知道，你知道吗？配方如下 -prettymama- ♀ (132 bytes) () 02/28/2015 postreply 17:54:04

• 太好了，家里的沙茶酱除了火锅都没有别的用途 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 19:39:44

• 肯定好吃！鸭哥的菜太高大上，很难学得来，只有流口水的份 -赣姐- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 20:17:00

• 馋虾脑汤 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 23:36:50

• 最爱杀跌 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 02/27/2015 postreply 02:28:04

• Use this sauce to marinate beef, pork -elian- ♀ (76 bytes) () 02/27/2015 postreply 09:21:14