炒肉要用玉米粉，不要用太白粉

做了10多年饭，现在才知道。真失败。

天天饮食不错，能学到不少东西。

玉米粉容易上浆，腌肉丝肉片的时候用。太白粉用来勾芡比较好。

 

所有跟帖： 

• 是啊，做面制品用玉米粉当干粉，尤其做面条，特好用。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:27:42

• 猜。你俩说的不是一回事儿，她说的是玉米淀粉，你说的是玉米面。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:38:17

• 嗯，我说的是玉米淀粉，特好用，不粘。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:44:40

• 哈哈哈哈,本来就是一个东西啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 07:50:32

• 我也看糊涂了，本以为corn starch=太白粉 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 08:38:32

• 哈哈哈,本来就是啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:16:41

• 太白粉是土豆粉。 -牧神的午后- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:39:12

• 漏了一个字，土豆淀粉。 -牧神的午后- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:41:28

• 谢介绍，是一直没弄明白“太白粉”，好像还有一种叫“地瓜粉”，后来干脆只买“生粉” -Hollyhog- ♂ (46 bytes) () 04/14/2014 postreply 09:52:05

• 这里有介绍 -ayready- ♂ (1239 bytes) () 04/14/2014 postreply 11:03:35

• 谢介绍 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 14:12:47

• 俺个人经验，好像tapioca出来的欠比较油亮，土豆芡粉比较干燥点，适合做点心，只有玉米粉有点不一样 -await- ♀ (115 bytes) () 04/14/2014 postreply 14:14:34

• 太白粉是Tapioca的翻译 -20146- ♀ (0 bytes) () 04/14/2014 postreply 13:24:58