我家的玉米粉蒸肉

我家做米粉肉从来不用米粉而用玉米面，从我姥姥那学来的，米粉没有玉米面好吃，不信你可以试一试。

将半斤玉米面放在锅里炒，不放油，炒到颜色变深既可以了。（如图1）

一斤半五花猪肉最好有些肥的，光是瘦肉太干不好吃。切成一厘米厚的长方形肉条放在容器内，加酱油生抽老抽各放一些，基本淹过肉，然后加糖，记住要后放糖否则酱油不易吃进肉内，糖放得比较多要四大勺（ tablespoon ）葱姜末，料酒，味精，盐少许（盐要少放，酱油很多了）拌匀腌制至少四小时，还要经常搅拌一下。（图2）

裹玉米粉是要一块一块地裹，不要嫌麻烦，否则效果不好。不要把剩下的酱油倒进裹好的肉里。（如下图3）

然后码放在容器里，（图4）如果肉太瘦在上面加点油也可以。上锅蒸，需要一个小时，火不用太大上气就行。

很好吃，我不经常做，有点麻烦。

 图1

图2（这次酱油有点少）

图3

图4

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所有跟帖： 

• what is the english name for "玉米粉", thanks? -丁阿猫- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 12:53:39

• 回复：what is the english name for "玉米粉", thanks? -慧目- ♀ (143 bytes) () 03/07/2012 postreply 13:03:34

• 玉米粉蒸肉没吃过，下次做就用玉米面的了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 14:28:38

• 玉米粉蒸肉很好吃，这让我这减肥的只能看着流口水了。 -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 15:06:18

• 这个好 比做米粉简单 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 16:32:54

• 回复：我家的玉米粉蒸肉，香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 16:55:21

• 下次可以用cornmeal试试，谢谢了。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 17:27:24

• 哪里可以买这么粗粒的玉米粉啊？ -最爱热咖啡- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 17:35:40

• 好馋啊！ -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 17:54:41

• 学习了。玉米面本身不用调香料？谢谢分享！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 18:00:14

• 我也这么做。湖北人做的粉蒸肉米粉都不炒也不放香料，就是酱油盐糖料酒 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 03/08/2012 postreply 07:32:07

• 这是个好办法！下次做米粉肉时一定试一试。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 21:47:50

• co：这是个好办法！下次做米粉肉时一定试一试。 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/07/2012 postreply 22:43:57

• 谢谢大家！！！ -慧目- ♀ (0 bytes) () 03/08/2012 postreply 01:22:42

• 顶起！每次做米粉都是巨麻烦 -听风就是雨- ♀ (61 bytes) () 03/08/2012 postreply 09:00:46

• 看起来很好吃的样子，一定要试试。thanks for sharing. -Amy62- ♀ (0 bytes) () 03/08/2012 postreply 10:31:41

• 不客气，的确好吃！ -慧目- ♀ (0 bytes) () 03/08/2012 postreply 13:59:17

• 我用old fashioned oatmeal，也很受欢迎。我觉得各种粗粮都可以试试 -风无色- ♀ (0 bytes) () 03/08/2012 postreply 18:10:58