年菜系列之五《笋干红烧肉》（图文+视频）

笋干烧肉是我家乡的传统年菜之一，小时候经常吃的；现在做这个的少了，但是那酥烂的肉和着浓浓汤汁的笋干，划过舌尖的一刹那的感觉，真的是不会遗忘的。 每次做好后那个笋干比肉还好吃，都是最先吃完，剩下的反而都是肉。喜欢吃的朋友一定理解我说的是什么。

材料： 1.五花肉2磅 2.干笋干100克 3.深棕色蔗糖50克 4.生抽20毫升 5.老抽15毫升 6.黄酒20毫升 6.盐5克 7.葱段若干 8.姜片7-8片

做法：

1.笋干反复清洗，煮，泡发至软，大约需要3天

2.五花肉切块，放在凉水里加加葱姜，料酒烧开过水区腥味

3.锅里加少许油防粘，下五花肉炒至出油，加所有调味料一致翻炒到上色

4.加入笋干翻炒至笋干都粘满汤汁

5.加水小火炖煮至肉和笋干都烂了，中火收汁，不要收的太干，要留一点汤汁

笋干红烧肉就做好了～～～

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